Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 6 καραμελωμένα μήλα

Με την άφιξη του φθινοπώρου και τη συγκομιδή των μήλων, αυτό το φρούτο γίνεται βασικό σε σπιτικά επιδόρπια σε πολλές χώρες. Στη Δύση, τα μαλακά καραμελωμένα μήλα σε ξυλάκια είναι επίσης πολύ δημοφιλή. Αυτή η λιχουδιά αγαπιέται τόσο από παιδιά όσο και από ενήλικες. Για να διασφαλιστεί ότι τα μήλα είναι νόστιμα και εύκολα στην κατανάλωση, πρέπει να επικαλυφθούν με μαλακή καραμέλα, η οποία θα αναπτύξει μια ευχάριστη υφή μόλις σκληρύνει. Για αυτό το επιδόρπιο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε τραγανά, γλυκόξινα μήλα. Επικαλύψτε τα με την τέλεια κρεμώδη καραμέλα και, αν θέλετε, τυλίξτε τα σε ό,τι επικαλύψεις θέλετε. Αυτό θα μπορούσε να είναι χρωματιστά τρούφα, θρυμματισμένοι ξηροί καρποί, νιφάδες καρύδας ή ό,τι άλλο προτιμάτε.

Συστατικά:

• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 1/4 φλιτζάνι ελαφρύ σιρόπι καλαμποκιού
• 0,5 φλιτζάνια νερό
• 0,5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
• 2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• Μια πρέζα αλάτι
• 6 μήλα Fuji, Granny Smith

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

μήλα, εκχύλισμα βανίλιας, κρέμα, σιρόπι καλαμποκιού, καραμέλλα

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε 2 φλιτζάνια ζάχαρη, 1/4 φλιτζάνι ελαφρύ σιρόπι καλαμποκιού και 1/2 φλιτζάνι νερό. Αφήστε το να σιγοβράσει σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη. Μαγειρέψτε, κουνώντας την κατσαρόλα (αλλά χωρίς να ανακατεύετε), μέχρι το μείγμα να γίνει ανοιχτό κεχριμπαρένιο και να φτάσει τους 325°F (160°C) σε ένα θερμόμετρο καραμελών, 8 έως 10 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε αργά 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, στη συνέχεια 2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο, 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας και μια πρέζα αλάτι. Επιστρέψτε σε χαμηλή φωτιά και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Βήμα 2
• Αφήστε την καραμέλα να κρυώσει μέχρι να πήξει αρκετά ώστε να καλύψει το πίσω μέρος ενός κουταλιού. Τοποθετήστε ξυλάκια για σουβλάκι σε 6 μήλα Fuji ή Granny Smith, με το κοτσάνι προς τα κάτω, και βουτήξτε τα στην καραμέλα γάλακτος. Στραγγίστε την περίσσεια καραμέλας και, αν θέλετε, τυλίξτε την στην επικάλυψη. Στη συνέχεια, αφήστε την να κρυώσει σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα που έχετε ψεκάσει με σπρέι μαγειρέματος.

Ψήφοι: 33