Φορά: 5 ώρες και 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Η Giada De Laurentiis ξεκινά περιχύνοντας ζουμερά, εποχιακά μήλα με γλυκιά καραμέλα και στη συνέχεια τα γαρνίρει με λιωμένη μαύρη σοκολάτα και τραγανούς ξηρούς καρπούς ή καραμέλες για μια εντυπωσιακή παρουσίαση.

Συστατικά:

• Σπρέι μαγειρικής με φυτικό λάδι
• 6 μικρά μήλα, πλυμένα και στεγνά, χωρίς κοτσάνια *δείτε Συμβουλές Μαγειρέματος
• 500 γρ. μαλακές καραμέλες με καραμέλα
• 1/4 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού χωρίς πολτό
• 1 πλακίδιο (100 γρ.) 53% σκούρο σοκολάτα, κομμένο σε κομμάτια μεγέθους 1-1,5 εκ.
• Ποικιλία μικρών καραμελών, αλεσμένων ξηρών καρπών και τρούφων
• Ειδικός εξοπλισμός: 6 σουβλάκια ή λεπτά ξύλινα μπαστούνια

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

μήλα, καραμέλλα, Χυμός πορτοκαλιού, σκούρες σοκολάτες, καρύδια, κομφετί

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα και ψεκάστε το με σπρέι μαγειρικής. Τοποθετήστε ξύλινα σουβλάκια μέχρι τη μέση μέσα στα μήλα.
Βήμα 2
• Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε τις καραμέλες καραμέλας και τον χυμό πορτοκαλιού και τοποθετήστε τις σε χαμηλή φωτιά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να λιώσουν οι καραμέλες και το μείγμα να γίνει λείο, περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια, αφήστε την κατσαρόλα στην άκρη για μερικά λεπτά για να κρυώσει ελαφρά το μείγμα. Βουτήξτε τα μήλα στην καραμέλα, στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε λαδόκολλα και αφήστε τα να καθίσουν για 2 ώρες για να κρυώσουν εντελώς και να στερεωθεί η επικάλυψη καραμέλας.
Βήμα 3
• Τοποθετήστε τη σοκολάτα σε ένα μεσαίο μπολ και τοποθετήστε την πάνω από μια κατσαρόλα με σιγοβράζον νερό. Ανακατέψτε μέχρι να η σοκολάτα δεν θα λιώσει και δεν θα είναι λεία. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, περιχύστε τα μήλα με λιωμένη σοκολάτα στο σιρόπι καραμέλας. Τοποθετήστε τα μήλα πίσω στη λαδόκολλα και αφήστε τα να ξεκουραστούν για 10 λεπτά. Πασπαλίστε τα με μικρά ζαχαρωτά, αλεσμένους ξηρούς καρπούς ή τρούφα και αφήστε τα να σκληρύνουν σε θερμοκρασία δωματίου για 3-4 ώρες.
Βήμα 4
• Μαγειρικές συμβουλές: Μερικά μήλα έχουν μια κηρώδη επίστρωση που εμποδίζει την καραμέλα να κολλήσει. Για να αφαιρέσετε αυτήν την επίστρωση, βυθίστε τα μήλα σε μια κατσαρόλα με 6 φλιτζάνια βραστό νερό και 1/4 κουταλάκι του γλυκού ξίδι για 4-6 δευτερόλεπτα. Στεγνώστε καλά τα μήλα πριν τα μαγειρέψετε.

Ψήφοι: 18