Καραμέλες καραμέλας με καρύδια
Ψήφοι: 2
Φορά: 1 ώρα και 30 λεπτά (συμπεριλαμβανομένου του χρόνου ψύξης)
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 72-84 τεμ. (2,5 εκ.)
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 72-84 τεμ. (2,5 εκ.)
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Μέγεθος μερίδας: 1 από 78
Θερμίδες 82, συνολικό λίπος 6 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 0 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 8 ΣΟΛ., ίνα 0 ΣΟΛ., χοληστερίνη 12 mg, νάτριο 10 mg, ζάχαρη 8 ΣΟΛ.
Μέγεθος μερίδας: 1 από 78
Θερμίδες 82, συνολικό λίπος 6 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 0 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 8 ΣΟΛ., ίνα 0 ΣΟΛ., χοληστερίνη 12 mg, νάτριο 10 mg, ζάχαρη 8 ΣΟΛ.
Νόστιμα σπιτικά καραμέλες με γάλα και ψιλοκομμένα καρύδια. Για να τα φτιάξετε, θα χρειαστείτε ένα θερμόμετρο καραμελών και λαδόκολλα για το τύλιγμα. Η συνταγή είναι εξαιρετικά απλή και τα καραμέλες με γεύση καραμέλας είναι μαλακά και μαστιχωτά—μια τέλεια λιχουδιά για όσους αγαπούν τα γλυκά.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 110 γρ. βούτυρο, και λίγο ακόμα για το άλειμμα του ταψιού
- 1 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι σκούρο σιρόπι καλαμποκιού
- 470 ml κρέμα γάλακτος
- 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένα καρύδια
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- Ειδικός εξοπλισμός: θερμόμετρο καραμέλας
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: βούτυρο, καστανή ζάχαρη, ζάχαρη, σιρόπι καλαμποκιού, κρέμα, εκχύλισμα βανίλιας, καρύδια
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Ψεκάστε γενναιόδωρα ένα ταψί ψησίματος διαστάσεων 9x12x2 ιντσών με σπρέι μαγειρέματος. Στρώστε το με λαδόκολλα και λαδώστε το με βούτυρο.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ανακατέψτε την καστανή ζάχαρη, την κρυσταλλική ζάχαρη, το σιρόπι καλαμποκιού και 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος. Ζεστάνετε μέχρι το μείγμα να αρχίσει να σιγοβράζει. Ρίξτε αργά το υπόλοιπο 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος στο μείγμα, ανακατεύοντας συνεχώς καθώς σιγοβράζει. Τοποθετήστε ένα θερμόμετρο καραμέλας στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε το μείγμα σε μέτρια φωτιά μέχρι να φτάσει τους 250°F (118°C). Αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε το βούτυρο, τα ψιλοκομμένα καρύδια και το εκχύλισμα βανίλιας. Ρίξτε την μαλακή καραμέλα στο προετοιμασμένο τηγάνι. Ψύξτε την καραμέλα στο ψυγείο μέχρι να σφίξει αλλά όχι να σκληρύνει, περίπου 1 ώρα.
- Κόψτε το μείγμα καραμέλας σε τετράγωνα 2,5 εκ. Κόψτε λαδόκολλα σε τετράγωνα 10 εκ. και τυλίξτε κάθε καραμέλα ξεχωριστά. Φυλάξτε το στο ψυγείο. Πριν το σερβίρετε, βγάλτε τις καραμέλες από το ψυγείο και αφήστε τες να καθίσουν για λίγο μέχρι να μαλακώσουν.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
