Υπερ-αλμυρή πατατοσαλάτα
Ψήφοι: 6
Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Η πατατοσαλάτα είναι ένα πολύ δημοφιλές πιάτο στην ευρωπαϊκή κουζίνα. Σερβίρεται συχνά ως συνοδευτικό σε πιάτα με κρέας και ψάρι στην τσέχικη και γερμανική κουζίνα. Αλλά είναι επίσης νόστιμη και μόνη της. Το κλειδί για τη γεύση της έγκειται στο να αναμειγνύετε το ντρέσινγκ με τις πατάτες όσο είναι ακόμα ζεστές, επιτρέποντάς τους να απορροφήσουν καλύτερα και να αναπτύξουν τη γεύση τους. Το σέλινο είναι επίσης ένα παραδοσιακό συστατικό της σαλάτας, προσθέτοντας μια ευχάριστη τραγανότητα εκτός από τη γεύση, και σε αυτή τη συνταγή, το μπέικον προσθέτει μια νότα τραγανότητας. Είναι ένα υπέροχο καλοκαιρινό συνοδευτικό πιάτο.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
Πατατοσαλάτα
- 1,1 κιλό πατάτες μεσαίου μεγέθους με κόκκινη φλούδα, κομμένες σε 4 κομμάτια
- 3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες με ένα μαχαίρι
- 6 φέτες μπέικον, ψιλοκομμένες
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 3 κλωνάρια σέλινο, ψιλοκομμένο
- 0,5 φλιτζάνι ξίδι κόκκινου κρασιού
- 0,5 φλιτζάνι μουστάρδα Ντιζόν
Σπιτική μαγιονέζα
- 2 κρόκοι από μεγάλα αυγά
- 1/4 φλιτζάνι ξίδι από κόκκινο κρασί
- 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Ντιζόν
- 1,5 φλιτζάνια φυτικό λάδι
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: κόκκινες πατάτες, μπέικον, σέλινο, κόκκινο κρεμμύδι, σκόρδο, ξίδι κρασιού, μουστάρδα Ντιζόν, αυγά, μαγιονέζα
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Παρασκευή μαγιονέζαςΤοποθετήστε τους κρόκους των αυγών σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, προσθέστε το ξίδι από κρασί, τη μουστάρδα Ντιζόν και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ξεκινήστε τον επεξεργαστή και αρχίστε να ρίχνετε πολύ αργά το λάδι (σταλάξτε μέχρι το μείγμα να μοιάζει με μαγιονέζα και στη συνέχεια ρίξτε αργά το λάδι σε σταθερή ροή). Εάν η μαγιονέζα είναι πολύ πηχτή, προσθέστε λίγο νερό. Εάν δεν είναι αρκετά πηχτή, προσθέστε λίγο λάδι στον επεξεργαστή ενώ λειτουργεί.
- Προετοιμασία της σαλάταςΤοποθετήστε τις πατάτες και το σκόρδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε αρκετό νερό ώστε να τις καλύψει κατά 5 εκ. και αλατίστε γενναιόδωρα. Βράστε σε δυνατή φωτιά, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες όταν τις τρυπήσετε με ένα πιρούνι, περίπου 10 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, σοτάρετε το λίπος του μπέικον, ανακατεύοντας περιστασιακά. Τσιγαρίστε το μπέικον σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό, περίπου 10 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και στραγγίστε το περιττό λίπος. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σέλινο και το ξίδι από κόκκινο κρασί. Αλατίστε.
- Στραγγίστε τις πατάτες και μεταφέρετέ τες σε ένα μεγάλο μπολ (πετάξτε το σκόρδο). Προσθέστε το μείγμα μπέικον και κρεμμυδιού στις ζεστές πατάτες και ανακατέψτε. Προσθέστε απαλά 1,5 φλιτζάνι μαγιονέζα και μουστάρδα, αλατίστε. Βάλτε στο ψυγείο μέχρι να κρυώσουν.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
