Σαλάτα με λάχανο, γαύρο και ξηρούς καρπούς

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 457, συνολικό λίπος 31 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 16 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 40 ΣΟΛ., ίνα 11 ΣΟΛ., χοληστερίνη 8 mg, νάτριο 321 mg, ζάχαρη 18 ΣΟΛ.

Το λάχανο καλέ είναι μια καλή πηγή βιταμίνης Κ και ο συνδυασμός των θρεπτικών του οφελών με την υπέροχη γεύση του είναι εύκολος με την ακόλουθη συνταγή. Η σάλτσα αντζούγιας είναι αναμφίβολα το αστέρι του πιάτου. Εάν έχετε αλλεργία στα θαλασσινά, δοκιμάστε να αντικαταστήσετε το ψάρι με αλατισμένη κάπαρη.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Σαλάτα με λάχανο

2 ματσάκια λάχανο, χωρίς τα κοτσάνια και τα φύλλα κομμένα σε λωρίδες πλάτους 0,6 εκ.
1/2 φλιτζάνι χρυσές σταφίδες
1/4 φλιτζάνι ξίδι από λευκό κρασί
1 κουταλιά της σούπας καβουρδισμένα φουντούκια
Λεπτές φέτες πεκορίνο, για γαρνίρισμα

Σάλτσα γαύρου

1/4 φλιτζάνι ξίδι από λευκό κρασί
3 κουταλιές της σούπας τριμμένο πεκορίνο
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια
1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
4 φιλέτα αντζούγιας
1/4 φλιτζάνι και επιπλέον 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: λάχανο, φυλλώδες λάχανο, σταφίδα, ξίδι κρασιού, φουντούκια, Τυρί Πεκορίνο Ρομάνο, ασκαλώνια, μέλι, Γαύρος

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Για τη σαλάτα με λάχανο Τοσκάνης: Βράστε νερό σε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Σβήστε τη φωτιά. Βυθίστε προσεκτικά το λάχανο στο ζεστό νερό για 1 λεπτό. Στραγγίστε το σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε αμέσως με κρύο νερό για να σταματήσετε το μαγείρεμα. (Το λάχανο πρέπει να είναι ελαφρώς μαραμένο και μαλακό.) Μεταφέρετε το λάχανο σε ένα ταψί στρωμένο με πετσέτα για να στραγγίξετε την περίσσεια νερού.
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τις σταφίδες, το ξίδι από λευκό κρασί και 1/4 φλιτζάνι ζεστό νερό. Αφήστε τα μούρα να μουλιάσουν για τουλάχιστον 15 λεπτά. Στραγγίξτε τα σε ένα σουρωτήρι πριν τα σερβίρετε.

Για γέμιση: Προσθέστε το ξίδι από λευκό κρασί, το πεκορίνο, τα κρεμμυδάκια, το μέλι και τις αντζούγιες σε ένα μπλέντερ. Χτυπήστε σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Με το μπλέντερ σε λειτουργία, προσθέστε σταδιακά το ελαιόλαδο. Περιχύστε τη σάλτσα πάνω από τη σαλάτα τουλάχιστον 15 λεπτά πριν το σερβίρετε, για να μαλακώσει ακόμα περισσότερο το λάχανο.
Λίγο πριν το σερβίρισμα, προσθέστε καβουρδισμένα φουντούκια, μουλιασμένες σταφίδες και γαρνίρετε με λεπτές φέτες πεκορίνο.

Συγγραφέας της συνταγής - Η Valerie Bertinelli είναι Αμερικανίδα ηθοποιός.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Σαλάτες / Φυλλώδεις σαλάτες / Σαλάτες με ψάρι / Πιάτα με λάχανο / Σαλάτες λάχανου / Λάχανο σε φύλλα λάχανου

Παρόμοιες συνταγές