Ξίδι σέρι

Το ξίδι σέρι είναι ένα ήπιο ξίδι ισπανικής προέλευσης, που παράγεται με ζύμωση κρασιού σέρι και ωρίμανση σε δρύινα βαρέλια για δύο έως δεκαπέντε χρόνια ή και περισσότερο. Το ξίδι αποκτά ένα κεχριμπαρένιο χρώμα, προσδίδοντας μια ταιριαστή απόχρωση στα πιάτα.

Στη μαγειρική, μαζί με το κόκκινο και το λευκό ξύδια κρασιού Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί κρασί σέρι. Μπορεί να έχει πλούσια, γλυκιά και έντονα ξινή γεύση. Χρησιμοποιείται σε σούπες, σάλτσες και μαρινάδες.