Παντζάρι με πέστο καρυδιού

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε παντζάρια με πέστο καρυδιού

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 153, συνολικό λίπος 11 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 4 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 11 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 6 mg, νάτριο 412 mg, ζάχαρη 7 ΣΟΛ.

Τα βραστά παντζάρια σερβίρονται με σπιτική σάλτσα πέστο φτιαγμένη με μαϊντανό, καρύδια και πρόβειο τυρί πεκορίνο. Ένας απίστευτος συνδυασμός γεύσεων και εύκολος στην παρασκευή. Τόσο τα κόκκινα όσο και τα κίτρινα παντζάρια είναι κατάλληλα. Σερβίρετε ως ορεκτικό ή ως συνοδευτικό πιάτο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

6-8 μέτρια κόκκινα ή κίτρινα παντζάρια (περίπου 1 κιλό)
1 φλιτζάνι σφιχτά συσκευασμένο μαϊντανό με επίπεδα φύλλα
1 φλιτζάνι μισά καρύδια
1 σκελίδα σκόρδο
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο, και επιπλέον για άλειμμα
1/4 φλιτζάνι φρεσκοτριμμένο τυρί πεκορίνο
0,5 κουταλάκι του γλυκού ξίδι κόκκινου κρασιού

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: παντζάρι, σάλτσα πέστο, καρύδια, Τυρί Πεκορίνο Ρομάνο, ξίδι κρασιού, μαϊντανός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Κόψτε τις κορυφές των παντζαριών, αφήνοντας περίπου 1 εκ. από το κοτσάνι. Πλύνετε καλά τα παντζάρια για να αφαιρέσετε όλη την άμμο. Ξεφλουδίστε τα με ένα εργαλείο αποφλοίωσης λαχανικών, φορώντας γάντια.
Σκεπάστε τα ξεφλουδισμένα παντζάρια σε μια μεσαία κατσαρόλα με κρύο νερό και αλατίστε γενναιόδωρα. Βράστε σε δυνατή φωτιά, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν τα παντζάρια όταν τα τρυπήσετε με ένα πιρούνι, 20-30 λεπτά. Στραγγίστε τα σε ένα σουρωτήρι και κόψτε τα σε τέταρτα.

Εν τω μεταξύ, χτυπήστε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων τον μαϊντανό, τα καρύδια και το σκόρδο σε χοντροκομμένα κομμάτια. Προσθέστε το ελαιόλαδο και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Προσθέστε το τυρί πεκορίνο και το ξύδι στη σάλτσα και αλατίστε κατά βούληση.
Ανακατέψτε τα παντζάρια σε ένα μπολ με μια μικρή ποσότητα πέστο. Μεταφέρετε το υπόλοιπο πέστο σε ένα μικρό μπολ και σερβίρετε τα παντζάρια με το πέστο περιχυμένο από πάνω.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Συνοδευτικά πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές