Μπρόκολο τυλιγμένο σε προσούτο

Ψήφοι: 1

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 67, συνολικό λίπος 3 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 6 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 6 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 9 mg, νάτριο 369 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.

Πρόσφατα, τα crudités - ωμά ή ζεματισμένα λαχανικά που σερβίρονται ολόκληρα ή κομμένα σε λωρίδες - έχουν γίνει ολοένα και πιο δημοφιλή, ακόμη και σε μεγάλα πάρτι και γιορτές. Για να διασφαλίσουν ότι αυτά τα υγιεινά αλλά απλά ορεκτικά δεν θα χαθούν στο τραπέζι, αλλά μάλλον θα προσθέσουν μια εντυπωσιακή πινελιά, οι σεφ χρησιμοποιούν διάφορα κόλπα σερβιρίσματος. Δοκιμάστε, για παράδειγμα, crudités τυλιγμένα σε φέτες προσούτο. Τα κομμένα λαχανικά μαζεύονται σε δέσμες και δένονται με λωρίδες προσούτο. Φέτες μάραθου, έντονα χρωματιστές πιπεριές, μπρόκολο ή μπουκετάκια κουνουπιδιού θα ταίριαζαν όλα καλά εδώ. Το αποτέλεσμα είναι πρωτότυπο, όμορφο και νόστιμο. Σερβίρετε τα crudités με κρασί ή άλλα οινοπνευματώδη ποτά της επιλογής σας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

20 λεπτές φέτες προσούτο ή μπέικον
1 ρίζα μάραθου, χωρίς κουκούτσι και κομμένη σε λεπτές φέτες κατά μήκος
Μισή πορτοκαλί πιπεριά, κομμένη κατά μήκος σε λωρίδες
Μισή κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες κατά μήκος
Μισή κίτρινη πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες κατά μήκος
10 κοτσάνια μπρόκολο, ασπρισμένα
Ένα τέταρτο κεφαλής κουνουπιδιού, χωρισμένο σε μπουκετάκια με κοτσάνια, ασπρισμένο
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο με γεύση σκόρδου και λεμονιού
1 κομμάτι (60 γρ.) παρμεζάνα
Αλας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπρόκολο λάχανο, κουνουπίδι, βολβός μάραθου, γλυκιά πιπεριά, προσούτο, μπέικον

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Δουλεύοντας με 1 φέτα προσούτο κάθε φορά, κόψτε την στη μέση κατά μήκος. Τυλίξτε ένα μικρό ματσάκι κομμάτια μάραθου (περίπου 3 κομμάτια) γύρω από το προσούτο, αφήνοντας το μάραθο να προεξέχει από κάθε άκρη.
Μαζέψτε 1 λωρίδα πιπεριές διαφορετικών χρωμάτων σε ένα ματσάκι και τυλίξτε κάθε ματσάκι με προσούτο, αφήνοντας τις πιπεριές να προεξέχουν από πάνω και κάτω. Τυλίξτε το προσούτο γύρω από τα κοτσάνια του μπρόκολου. Στη συνέχεια, τυλίξτε το γύρω από τα κοτσάνια του κουνουπιδιού. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε μια πιατέλα.

Ραντίστε με ελαιόλαδο. Χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη ή έναν αποφλοιωτή λαχανικών, τρίψτε την παρμεζάνα πάνω από τα λαχανικά και πασπαλίστε με μαύρο πιπέρι. Σερβίρετε με ψάρι σε γλάσο μουστάρδας.

Κατηγορίες: