Πατατοσαλάτα με προσούτο και σως μαγιονέζας

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Πατατοσαλάτα με προσούτο και μαγιονέζα

Φωτογραφία του πιάτου: Άννα Γουίλιαμς

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Μια συνταγή για σαλάτα με βραστές νέες πατάτες και τηγανητό προσούτο. Σερβίρεται με μαγιονέζα, φρέσκα κρεμμυδάκια, πάπρικα, μουστάρδα και μηλόξιδο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Για τη σαλάτα:

900 γρ. νεαρές τρίχρωμες ή κόκκινες πατάτες, κομμένες σε τέταρτα
110 γρ. ζαμπόν προσούτο σε λεπτές φέτες
1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Χοντρό αλάτι

Για γέμιση:

1 φλιτζάνι μαγιονέζα
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
1/4 φλιτζάνι τριμμένη μουστάρδα
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
1/2 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα
2 κουταλάκια του γλυκού ξίδι μηλίτη
Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κόκκινες πατάτες, προσούτο, ζαμπόν σε ξηρή επεξεργασία, πάπρικα, μουστάρδα ολικής αλέσεως, πράσινα κρεμμυδάκια, μαγιονέζα, ξίδι μηλίτη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ετοιμάστε τη σαλάτα: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου (400 βαθμοί Φαρενάιτ). Λαδώστε ένα ταψί με ελαιόλαδο και απλώστε το προσούτο σε μία στρώση. Ψήστε για 12-14 λεπτά, μέχρι να λιώσει το λίπος και το προσούτο να γίνει τραγανό. Μεταφέρετε το προσούτο σε μια σχάρα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς, στη συνέχεια κόψτε το σε κομμάτια και αφήστε το στην άκρη.
Εν τω μεταξύ, γεμίστε μια μεγάλη κατσαρόλα με κρύο νερό, προσθέστε τις πατάτες και μια πρέζα αλάτι.

Βράστε το νερό, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 15 λεπτά, μέχρι οι πατάτες να μαλακώσουν και να τρυπηθούν εύκολα με ένα πιρούνι. (Θα συνεχίσουν να μαγειρεύονται αφού τις βγάλετε από το νερό—δεν θέλετε να καταλήξετε με πουρέ πατάτας!) Στραγγίστε το νερό χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι που θα τοποθετήσετε πάνω από μια άδεια κατσαρόλα (με σβηστή την εστία) και αφήστε την περίσσεια υγρασίας να εξατμιστεί από τις πατάτες.

Ετοιμάστε το dressing: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τη μαγιονέζα, πράσινα κρεμμυδάκια, ζάχαρη, πάπρικα, μουστάρδα και ξύδι. Δοκιμάστε και προσθέστε αλάτι και μερικές πρέζες πιπέρι.
Προσθέστε τις πατάτες στο μπολ με το ντρέσινγκ και ανακατέψτε απαλά. Ψύξτε για τουλάχιστον 1 ώρα. Πασπαλίστε με τραγανό προσούτο πριν το σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Σαλάτες / Σαλάτες λαχανικών / Πιάτα με πατάτες / Πατάτες βραστές / Σαλάτες πατάτας / Σάνι Άντερσον

Παρόμοιες συνταγές