Γλασαρισμένος σολομός με πικάντικα καρότα

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε γλασαρισμένο σολομό με καρυκεύματα καρότα

Φωτογραφία του πιάτου: Αντώνης Αχιλλέως

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 525, συνολικό λίπος 30 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 41 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 21 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Γλασαρισμένος σολομός με πικάντικα καρότα - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 μερίδες (170 γρ. η καθεμία) φιλέτο σολομού
2 κουταλιές της σούπας μέλι ή νέκταρ αγαύης
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Ντιζόν
450 γρ. καρότα, κομμένα σε λεπτές φέτες
2 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ, φέτες λάιμ για το σερβίρισμα
Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κόλιανδρο
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
Μια πρέζα χώμα κανέλα
1/3 φλιτζάνι χοντροκομμένη φρέσκια μέντα
1/4 φλιτζάνι αμύγδαλα σε φέτες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σολομός, μουστάρδα, καρύδια, καρότο, μέλι, Νέκταρ αγαύης, χυμός λάιμ, άσβεστος, μουστάρδα Ντιζόν, κύμινο, κολίανδρο, κανέλα, μέντα, αμύγδαλο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C (425°F). Λαδώστε ένα ταψί με ελαιόλαδο. Προσθέστε τα καρότα και ανακατέψτε τα με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και στη συνέχεια απλώστε το λάδι σε όλη την επιφάνεια του ταψιού. Ψήστε μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν τα καρότα, για 2 έως 3 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, μέλι, μουστάρδα και 1 κουταλιά της σούπας χυμό λάιμ. Απλώστε το γλάσο πάνω και στα πλαϊνά του σολομού. Τοποθετήστε τα φιλέτα, με την πέτσα προς τα κάτω, δίπλα στα καρότα και πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι. Συνεχίστε το ψήσιμο με τα καρότα για άλλα 5-7 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, τον χυμό λάιμ, τον κόλιανδρο, το κύμινο, την κανέλα, τη μέντα και τα αμύγδαλα.

Προσθέστε καρότα και ανακατέψτε, προσθέστε αλάτι κατά βούληση.

Σερβίρετε τον σολομό με καρότα και φέτες λάιμ.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Ψάρια και θαλασσινά / Πιάτα με καρότο / Συνοδευτικά πιάτα με καρότο / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές