Σολομός με φρέσκα κρεμμυδάκια, κόλιανδρο και λαχανικά

Ψήφοι: 2

Φωτογραφία του πιάτου: Τζάστιν Γουόκερ

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Σολομός με πράσινα κρεμμυδάκια, κόλιανδρο και λαχανικά - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 τεμάχια (συνολικό βάρος 700 γρ.) κατεψυγμένα φιλέτα σολομού (μην αποψύξετε το ψάρι)
450 γρ. νέες πατάτες με κόκκινο φλοιό, μεγάλες πατάτες κομμένες στη μέση
1 μικρό κεφάλι λάχανου Κινέζικο λάχανο Νάπα, ψιλοκομμένο (περίπου 8 φλιτζάνια)
Χοντρό αλάτι
1 κουταλιά της σούπας (15 γρ.) ανάλατο βούτυρο
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια ή άνηθο
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
3 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κόλιανδρο
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο εστραγκόν

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σολομός, πράσινα κρεμμυδάκια, άνηθο, κολίανδρο, πατάτα, Κινέζικο λάχανο (Νάπα), εστραγκόν

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βάλτε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα, καλύψτε τις με κρύο νερό και προσθέστε αλάτι. Βράστε τις και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 20 λεπτά. Στραγγίστε.

Προσθέστε βούτυρο, 1/2 κουταλιά της σούπας φρέσκα κρεμμυδάκια, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση, σκεπάστε για να διατηρηθεί ζεστό.
Ξεπλύνετε τα φιλέτα με κρύο νερό και στεγνώστε τα ταμποναριστά. Τρίψτε τα με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι. Ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.

Τοποθετήστε τον σολομό με την πέτσα προς τα κάτω στο τηγάνι και μαγειρέψτε τον για 5 λεπτά, κουνώντας το τηγάνι περιστασιακά, μέχρι η πέτσα να γίνει τραγανή. Γυρίστε τον σολομό και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 7 λεπτά, γυρίζοντάς τον περιστασιακά και πασπαλίζοντας με κόλιανδρο και το υπόλοιπο κρεμμύδι. Αφαιρέστε τον σολομό από το τηγάνι.

Προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, το λάχανο και το εστραγκόν στο τηγάνι. Μαγειρέψτε για 3 λεπτά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσει το λάχανο. Αλατοπιπερώστε. Σερβίρετε τον σολομό με λάχανο και πατάτες.

Κατηγορίες:

συνταγή / Κύρια πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Ψάρια και θαλασσινά / Πιάτα με λάχανο / Κυρίως πιάτα με λάχανο / κινέζικο λάχανο / Τηγανητό λάχανο / Πιάτα με πατάτες / Πατάτες βραστές / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές