Μαρμελάδα ροδάκινου με πιπεριά τσίλι

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα ροδάκινου με τσίλι

Φορά: 2 ώρες και 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 960 ml.

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 259, συνολικό λίπος 1 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 0 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 2 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 66 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 45 mg, ζάχαρη 55 ΣΟΛ.

Αυτή η μαρμελάδα θυμίζει κονφί με κόκκινη πιπεριά. Είναι φρουτώδης, γλυκιά και ελαφρώς πικάντικη με μια ξεχωριστή γεύση τσίλι. Δοκιμάστε την σε ταψί τυριών, με χοιρινό ή κοτόπουλο ή απλώς σε βουτυρωμένο τοστ. Η μαρμελάδα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο σε σφραγισμένο βάζο για έως και δύο εβδομάδες.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

800 γρ. ώριμα ροδάκινα (5-8 τεμ.)
3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
1 κόκκινη πιπεριά Φρέσνο, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένη
Μια πρέζα αλάτι
2 κουταλιές της σούπας χρυσό σιρόπι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ροδάκινα, πιπέρι Φρέσνο, σιρόπι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Κάντε μια σταυροειδή τομή στον πάτο κάθε ροδάκινου και βυθίστε τα στο βραστό νερό για 1 λεπτό. Μεταφέρετέ τα σε ένα μπολ με παγωμένο νερό για να κρυώσουν. Στραγγίστε τα και ξεφλουδίστε τα. Ή, αν τα ροδάκινα είναι πιο σφιχτά, ξεφλουδίστε τα με ένα αποφλοιωτή λαχανικών.
Κόψτε τα ροδάκινα σε φέτες. Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε τα με τη ζάχαρη, το αλάτι και την πιπεριά τσίλι. Ανακατέψτε και αφήστε τα να καθίσουν μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και το υγρό να γίνει σιρόπι, για 10-20 λεπτά.

Προσθέστε το σιρόπι στην κατσαρόλα και βράστε σε μέτρια φωτιά. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε τη μαρμελάδα, ανακατεύοντας συχνά και αφαιρώντας τυχόν αφρό, μέχρι να μαλακώσουν τα ροδάκινα και να πήξουν οι χυμοί, περίπου 15 λεπτά. Λιώστε απαλά τυχόν μεγάλα κομμάτια ροδάκινου. Αποσύρετε τη μαρμελάδα από τη φωτιά και αφήστε την να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, ανακατεύοντας περιστασιακά, για περίπου 1 ώρα.
Μεταφέρετε τη μαρμελάδα σε ένα βάζο ή δοχείο, κλείστε καλά και βάλτε την στο ψυγείο για 1-2 ώρες μέχρι να κρυώσει και να σφίξει εντελώς. Φυλάσσετε στο ψυγείο για έως και 2 εβδομάδες.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Πιάτα για μελλοντική χρήση / Διατήρηση / Μαρμελάδα, ζελέ, μαρμελάδα / Καλοκαιρινά πιάτα / Επιδόρπια / Επιδόρπια φρούτων / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών