Μαρμελάδα μούρων στην κατάψυξη

Ψήφοι: 3

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 380 ml.

Η σπιτική μαρμελάδα δεν ήταν ποτέ πιο εύκολη στην παρασκευή της! Χτυπήστε τα αγαπημένα σας εποχιακά μούρα μέχρι να ομογενοποιηθούν και στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη, πηκτίνη και λίγο χυμό λεμονιού. Δεν χρειάζεται μαγείρεμα, που σημαίνει ότι όλες οι βιταμίνες παραμένουν στη θέση τους. Φυλάξτε την στην κατάψυξη και απολαύστε νόστιμη και υγιεινή μαρμελάδα όλο το χρόνο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

0,5 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας διαλυτή πηκτίνη (βλ. σημείωση)
Μια πρέζα ψιλό αλάτι
2 κουταλιές της σούπας ανάμεικτα μούρα, όπως βατόμουρα, σμέουρα, μύρτιλλα και ξεφλουδισμένες φράουλες
2 κουταλάκια του γλυκού φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βατόμουρο, μυρτιλός, χυμός λεμονιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη ζάχαρη, την πηκτίνη και το αλάτι, κατανέμοντας ομοιόμορφα τα υλικά. Αφήστε τα να καθίσουν για να μην προσθέσουν κόκκους η ζάχαρη. Λιώστε τα μούρα σε ένα ξεχωριστό μεγάλο μπολ με ένα πιρούνι ή έναν μύλο πατάτας μέχρι να ομογενοποιηθούν και προσθέστε το χυμό λεμονιού.
Προσθέστε το μείγμα ζάχαρης στο μείγμα μούρων και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως και η ζάχαρη να διαλυθεί εντελώς, περίπου 2 λεπτά (αυτό θα βοηθήσει επίσης στη διάλυση της πηκτίνης).

Μεταφέρετε σε γυάλινο βάζο ή άλλο δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά για να στερεοποιηθεί. Σφραγίστε και καταψύξτε για έως και 1 χρόνο.

Σημείωμα

Η στιγμιαία σκόνη πηκτίνης είναι η καλύτερη για την παρασκευή μαρμελάδων στην κατάψυξη, επειδή δεν απαιτεί μαγείρεμα ή θέρμανση για να ενεργοποιηθεί. Η στιγμιαία πηκτίνη δεν πρέπει να υποκαθιστά την κανονική πηκτίνη, καθώς η τελευταία απαιτεί περισσότερη ζάχαρη και θέρμανση. Απλώστε τη μαρμελάδα σε απόσταση 1 cm από το χείλος των βάζων, καθώς θα διογκωθεί κατά την κατάψυξη.

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Υγιεινά σνακ / Κρύα πιάτα / Καλοκαιρινά πιάτα / Επιδόρπια / Επιδόρπια φρούτων / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών