Μαρμελάδα κρεμμυδιού

Ψήφοι: 6

Φορά: 40 λεπτά

Μαρμελάδα κρεμμυδιού - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 μεγάλα κόκκινα κρεμμύδια (περίπου 700 γρ. συνολικά)
1,5 κουταλάκι του γλυκού ανάλατο βούτυρο
2 λεμόνια, το ξύσμα και τον χυμό
1/4 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο τζίντζερ
1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κόλιανδρο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κόκκινο κρεμμύδι, ρίζα τζίντζερ, καστανή ζάχαρη, κολίανδρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Λιώστε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, το ξύσμα λεμονιού, το τζίντζερ και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαγειρέψτε μέχρι το κρεμμύδι να αρχίσει να γίνεται ημιδιαφανές, περίπου 5 λεπτά.
Προσθέστε τον κόλιανδρο, 1/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη και το μισό χυμό λεμονιού και χαμηλώστε τη φωτιά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να εξατμιστεί το υγρό, περίπου 15 λεπτά. Προσθέστε 1/3 φλιτζάνι νερό κάθε 10 λεπτά και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι τα κρεμμύδια να ροδίσουν, περίπου 55 λεπτά.

Προσθέστε το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη και το χυμό λεμονιού και μαγειρέψτε μέχρι να λιώσει η καστανή ζάχαρη, για άλλα 3-5 λεπτά. Αλατοπιπερώστε τη μαρμελάδα κρεμμυδιού κατά βούληση.
Εξοδος: 2 κουταλιές της σούπας.

Κατηγορίες:

συνταγή / Μαρμελάδα, ζελέ, μαρμελάδα / Ορεκτικά / Ορεκτικά λαχανικών / Άλεξ Γκουαρνασκέλι

Παρόμοιες συνταγές