Μαρμελάδα φράουλα με ραβέντι
Ψήφοι: 4
Φορά: 1 ώρα και 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 367, συνολικό λίπος 0 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 0 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 0 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 94 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 598 mg, ζάχαρη 88 ΣΟΛ.
Θερμίδες 367, συνολικό λίπος 0 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 0 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 0 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 94 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 598 mg, ζάχαρη 88 ΣΟΛ.
Οι φράουλες και το ραβέντι αποτελούν έναν υπέροχο ανοιξιάτικο συνδυασμό γεύσεων, και η μαρμελάδα φράουλα-ραβέντι είναι ένας υπέροχος τρόπος για να απολαύσετε αυτόν τον συνδυασμό πολύ μετά το τέλος της εποχής. Το ραβέντι έχει μια δροσιστική ξινή γεύση που εξισορροπεί τη γλυκύτητα της μαρμελάδας φράουλα. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε φυσική βανίλια, λίγο μαύρο πιπέρι ή βαλσάμικο ξύδι στη μαρμελάδα. Είναι ιδανική για παγωτό, γιαούρτι, γαρνιτούρα κέικ και άλλα επιδόρπια.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 5 φλιτζάνια ψιλοκομμένο ραβέντι (περίπου 10 κοτσάνια των 12 ιντσών)
- 3 φλιτζάνια ξεφλουδισμένες φράουλες, κομμένες σε τέταρτα (περίπου 450 γρ.)
- 2,5 φλιτζάνια ζάχαρη
- Ξύσμα από 1 λεμόνι + 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: φράουλα, μαρμελάδα φράουλα, ραβέντι, ξύσμα λεμονιού
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ανακατέψτε το ραβέντι, τις φράουλες, τη ζάχαρη, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού και 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Λιώστε απαλά για να απελευθερώσετε μερικούς από τους χυμούς των μούρων. Αφήστε στην άκρη για 10 λεπτά για να διαλυθεί η ζάχαρη. Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε ένα μικρό πιάτο στην κατάψυξη για να κρυώσει. Θα το χρειαστείτε για να ελέγξετε αν η μαρμελάδα είναι έτοιμη.
- Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά (προσθέστε μαύρο πιπέρι). Αφήστε να βράσει, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και σιγοβράστε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να πήξει η μαρμελάδα, περίπου 1,5 ώρα. Για να ελέγξετε αν είναι έτοιμη, ρίξτε μια μικρή ποσότητα μαρμελάδας σε ένα κρύο πιάτο και καταψύξτε την για 2 λεπτά. Περάστε τη μαρμελάδα με το δάχτυλό σας ή ένα κουτάλι. Εάν διατηρήσει το σχήμα και την υφή της, αποσύρετε από τη φωτιά. Εάν είναι ρευστή, συνεχίστε το σιγοβρασμό και ελέγξτε ξανά σε 5 λεπτά.
- Μόλις η μαρμελάδα αποκτήσει την επιθυμητή πυκνότητα, ρίξτε την σε βάζα και αφήστε την να κρυώσει εντελώς πριν τη χρησιμοποιήσετε. Κλείστε καλά τα καπάκια. Η μαρμελάδα μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για έως και 6 μήνες.
Για γεύση μπορείτε να προσθέσετε:
1) 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι πριν βάλετε τη μαρμελάδα στη φωτιά.
2) ξύστε τους σπόρους και τον λοβό βανίλιας (αφαιρέστε τον λοβό από τη μαρμελάδα πριν τον βάλετε σε βάζα) ή 2 κουταλάκια του γλυκού πάστα βανίλιας.
3) 2 κουταλιές της σούπας βαλσάμικο ξίδι λίγο πριν αποσύρετε τη μαρμελάδα από τη φωτιά.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
