Μαρμελάδα δαμάσκηνου με δεντρολίβανο

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα δαμάσκηνου και δεντρολίβανου

Φορά: 2 ώρες και 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 275, συνολικό λίπος 1 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 0 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 1 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 70 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 1 mg, ζάχαρη 67 ΣΟΛ.

Τα δαμάσκηνα σιγοβράζουν με ζάχαρη για να δημιουργήσουν μια όμορφη καλοκαιρινή μαρμελάδα. Ισορροπήστε τη γλυκύτητά τους με χυμό λεμονιού και μια νότα δεντρολίβανου, προσθέτοντας ένα φρέσκο κλαδάκι κατά το σιγοβράσιμο. Είναι η τέλεια μαρμελάδα για πρωινό τοστ. Μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για έως και δύο εβδομάδες.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

700 γρ. ώριμα κόκκινα ή μαύρα δαμάσκηνα (5-7 τεμ.), ψιλοκομμένα
1 φλιτζάνι ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
1 κλαδάκι δεντρολίβανο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: δαμάσκηνα, μαρμελάδα δαμάσκηνου, δενδρολίβανο, χυμός λεμονιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεσαία κατσαρόλα ή καζάνι, ανακατέψτε τα δαμάσκηνα, τη ζάχαρη και 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε καλά και αφήστε τα να καθίσουν μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και τα δαμάσκηνα να βγάλουν τους χυμούς τους, για περίπου 20 λεπτά.
Τυλίξτε ένα κλαδάκι δεντρολίβανο σε ένα κομμάτι τουλπάνι και δέστε το σφιχτά. Προσθέστε το στην κατσαρόλα και βράστε σε μέτρια φωτιά. Χαμηλώστε τη φωτιά για να διατηρήσετε ένα σιγανό σιγανό βράσιμο. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά και αφαιρώντας τον αφρό, μέχρι να μαλακώσουν τα φρούτα και να πήξει η μαρμελάδα, για 30-35 λεπτά.

Λιώστε απαλά τα μεγάλα κομμάτια δαμάσκηνου με έναν λιωτή πατάτας ή μια σπάτουλα σιλικόνης. Αφαιρέστε το δεντρολίβανο από την κατσαρόλα. Προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε τη μαρμελάδα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, ανακατεύοντας περιστασιακά, για περίπου 1 ώρα. Μεταφέρετε τη μαρμελάδα σε ένα βάζο ή άλλο δοχείο και σφραγίστε καλά. Βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει εντελώς και να στερεωθεί, για τουλάχιστον 2 ώρες. Φυλάσσετε στο ψυγείο για έως και 2 εβδομάδες.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Διατήρηση / Μαρμελάδα, ζελέ, μαρμελάδα / Καλοκαιρινά πιάτα / Κύρια πιάτα / Συνοδευτικά πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών