Γλυκιά μαρμελάδα ντομάτας

Ψήφοι: 3

Φορά: 2 ώρες και 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 429, συνολικό λίπος 12 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 10 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 75 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 33 mg, νάτριο 368 mg, ζάχαρη 72 ΣΟΛ.

Αυτή η γλυκιά μαρμελάδα ντομάτας είναι ιδανική για τυρί αν θέλετε να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας με μια μοναδική λιχουδιά, αλλά είναι επίσης νόστιμη με τοστ ή κράκερ. Οι ντομάτες σιγοβράζονται με ζάχαρη, κανέλα και μπαχάρι μέχρι να δημιουργηθεί μια αρωματική, γλυκόξινη μαρμελάδα. Προκαλέστε τους καλεσμένους σας να μαντέψουν το κύριο συστατικό. Δεν είναι εύκολο!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

900 γρ. ώριμες ντομάτες
3 κουταλιές της σούπας νερό
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
2 ξυλάκια κανέλας
6 μούρα μπαχάρι
220-340 γρ. σκληρό αλμυρό τυρί, όπως queso fresco, φέτα ή ρικότα σαλάτα, κομμένο σε φέτες πάχους 0,5 εκ.

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ντοματίνια, κανέλα, αρωματοπιπέρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Ετοιμάστε ένα μπολ με παγωμένο νερό και μια τρυπητή κουτάλα. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, κόψτε τα κοτσάνια από τις ντομάτες και κάντε μια σταυροειδή τομή στην άλλη άκρη. Ρίξτε τις ντομάτες στο βραστό νερό και ζεματίστε τις μέχρι να αρχίσουν να χωρίζονται οι φλούδες, για 30 δευτερόλεπτα έως 1 λεπτό.
Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, μεταφέρετε τις ντομάτες σε παγωμένο νερό. Όταν κρυώσουν αρκετά, ξεφλουδίστε τες και κόψτε τες στη μέση κατά μήκος. Αφαιρέστε τα σπόρια από τις μισές. Αφήστε τις μισές ντομάτες στην άκρη.

Σε μια μεσαία κατσαρόλα, βράστε 3 φλιτζάνια νερό σε δυνατή φωτιά, προσθέστε τη ζάχαρη, την κανέλα και το μπαχάρι. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 20 λεπτά.
Προσθέστε τις ντομάτες και συνεχίστε το σιγοβρασμό σε χαμηλή φωτιά μέχρι να δέσει το σιρόπι, περίπου 20 λεπτά ακόμα. Αφήστε να κρυώσει και στη συνέχεια βάλτε το στο ψυγείο. Αφαιρέστε τους κόκκους πιπεριού και τα ξυλάκια κανέλας. Σερβίρετε τις ντομάτες σε ένα μπολ με μαρμελάδα ή σε ένα μικρό μπολ με φέτες τυριού.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Καλοκαιρινά πιάτα / Πιάτα για πάρτι / Ορεκτικά / Σνακ / Ορεκτικά λαχανικών / Σάλτσες / Βουτιές / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών