Ψητή κολοκύθα βελανιδιού με πιπεριές jalapeño

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Ψητή κολοκύθα με βελανίδια, κρεμμύδια, φρέσκες χαλαπένιο και μπαχαρικά για ένα λαχανικό συνοδευτικό πιάτο με έναν πραγματικά σαγηνευτικό συνδυασμό γεύσεων από γλυκιά κολοκύθα και πικάντικο τσίλι. Η προετοιμασία της δεν είναι πιο δύσκολη από το απλό βράσιμο της κολοκύθας, αλλά η γεύση της είναι ένα εκατομμύριο φορές πιο πλούσια. Αυτό το συνοδευτικό πιάτο ταιριάζει τέλεια με ψητά κρέατα ή σερβίρεται ως αυτόνομο πιάτο για ένα ελαφρύ, υγιεινό δείπνο.

Σας προτείνουμε

Συνταγή:

Σε ένα ταψί με χείλος, ανακατέψτε 1 κολοκύθα βελανιδιού κομμένη σε κύβους, 1 κρεμμυδάκι εσαλότ σε φέτες, 1 κόκκινη πιπεριά jalapeño σε φέτες και χωρίς σπόρους και 4 κλωνάρια θυμάρι με ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώστε με 3/4 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι και λίγο πιπέρι. Ψήστε στους 220°C, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι η κολοκύθα να ροδίσει και να μαλακώσει, περίπου 25 λεπτά.