Η καλύτερη μουστάρδα

Ψήφοι: 6

Φορά: 20 λεπτά

Η καλύτερη μουστάρδα - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1/4 φλιτζάνι σκόνη μουστάρδας
2 κουταλάκια του γλυκού καστανή ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά
1/4 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
1/2 φλιτζάνι άλμη
1/4 φλιτζάνι νερό
1/2 φλιτζάνι ξίδι μηλίτη
1/4 φλιτζάνι σπόρους μουστάρδας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σκόνη μουστάρδας, καστανή ζάχαρη, άλμη ελιάς, ξίδι μηλίτη, σκόνη σκόρδου, σπόρος μουστάρδας, κουρκούμη, πάπρικα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μικρό μπολ, κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, ανακατέψτε τη σκόνη μουστάρδας, την καστανή ζάχαρη, το αλάτι, τον κουρκουμά, την πάπρικα και τη σκόνη σκόρδου. Σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε την άλμη, το νερό και το μηλόξιδο και αφήστε το στην άκρη.

Τοποθετήστε τους σπόρους μουστάρδας σε έναν μύλο μπαχαρικών και αλέστε τους για τουλάχιστον ένα λεπτό, σταματώντας περιστασιακά. Μόλις αλεστούν οι σπόροι, προσθέστε αμέσως τη μουστάρδα στο μπολ με τα ξηρά υλικά και ρίξτε τα υγρά. Ανακατέψτε με σύρμα.
Ζεστάνετε το μπολ στο φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλή ισχύ για ένα λεπτό. Αφαιρέστε τη μουστάρδα από τον φούρνο μικροκυμάτων και πολτοποιήστε την με ένα ραβδομπλέντερ για ένα ακόμη λεπτό. Μεταφέρετε τη μουστάρδα σε ένα γυάλινο βάζο ή δοχείο και αφήστε την να κρυώσει, σκεπασμένη. Μόλις κρυώσει, σφραγίστε την και βάλτε την στο ψυγείο για έως και 1 μήνα.
Εξοδος: 1/4 φλιτζάνι

Κατηγορίες:

συνταγή / Σάλτσες / Spreads / Γερμανική κουζίνα / Άλτον Μπράουν

Παρόμοιες συνταγές