Πικάντικο κάρδαμο με τζίντζερ

Ψήφοι: 1

Φορά: 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Το νεροκάρδαμο έχει μια πικρή, ξινή γεύση από μόνο του, αλλά σε αυτή τη συνταγή, συμπληρώνεται από ένα πικάντικο ντρέσινγκ φτιαγμένο με τζίντζερ, σκόρδο και σάλτσα Sriracha, δημιουργώντας ένα πικάντικο συνοδευτικό πιάτο εμπνευσμένο από την Ασία που ταιριάζει τέλεια με κρέας ή κοτόπουλο. Το ζεστό ντρέσινγκ περιχύνεται πάνω από τα χόρτα για να μαραθούν τα φύλλα, καθιστώντας τα πιο εύκολα στην κατανάλωση. Με αυτόν τον τρόπο, δεν χρειάζεται να τηγανίσετε το νεροκάρδαμο και διατηρεί τη μέγιστη θρεπτική του αξία.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 ματσάκια νεροκάρδαμο
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο τζίντζερ
1 σκελίδα σκόρδο
2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα σριράτσα
2 κουταλιές της σούπας ξίδι ρυζιού

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κάρδαμο, ρίζα τζίντζερ, Φυστικοβούτυρο, ξίδι ρυζιού, σάλτσα σριράτσα, σκόρδο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Αφαιρέστε τα σκληρά κοτσάνια από δύο ματσάκια νεροκάρδαμου, πλύνετε και στεγνώστε καλά τα χόρτα και στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε ένα μπολ.
Σε ένα μικρό τηγάνι, ζεστάνετε 3 κουταλιές της σούπας φυστικέλαιο σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο, ξεφλουδισμένο τζίντζερ, 1 ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδο και 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα Sriracha και σοτάρετε για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε απαλά 2 κουταλιές της σούπας ξίδι ρυζιού.