Ρίγανη
Η ρίγανη είναι άγριος συγγενής της μαντζουράνας, αλλά έχει μια πιο έντονη, πιο έντονη γεύση με μια νότα θυμαριού. Ταιριάζει ιδιαίτερα με ντομάτες, μελιτζάνα και αρνί. Προστίθεται στα πιάτα στο τέλος του μαγειρέματος για να διασφαλιστεί ότι διατηρεί την πικάντικη γεύση της.
Πώς και πότε να αγοράσετε;
Η ρίγανη είναι διαθέσιμη όλο το χρόνο. Όταν αγοράζετε, επιλέξτε φυτά με υγιή όψη, φρέσκα, πράσινα φύλλα και χωρίς ατέλειες.
Μαγειρικές χρήσεις
Όταν ετοιμάζετε ρίγανη, πλύνετε την, ξεχωρίστε τα φύλλα από το κοτσάνι και στη συνέχεια ψιλοκόψτε τα ή χρησιμοποιήστε τα ολόκληρα. Τα κοτσάνια μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν στο μαγείρεμα. Για παράδειγμα, μπορούν να τοποθετηθούν σε ένα ταψί κατά το ψήσιμο για να τους προσδώσουν μια πικάντικη γεύση.
Η ρίγανη συνήθως ψιλοκομίζεται και προστίθεται σε πίτσα, ελληνική σαλάτα ή stir-fries.
Αντί για αυτό το καρύκευμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε θυμάρι ή μαντζουράνα στο μαγείρεμα.
Αποθήκευση
Αν τυλίξετε το φυτό σε υγρό λαδόκολλα και το τοποθετήσετε σε μια διάτρητη πλαστική σακούλα, μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για τουλάχιστον τρεις ημέρες.
Όλες οι συνταγές με ρίγανη
Κατηγορίες:
Σχετικά άρθρα
