Βατόμουρα: Πώς να αγοράσετε, να αποθηκεύσετε και να μαγειρέψετε
Τα μπλε-μαύρα βατόμουρα αποτελούνται από πολυάριθμους μεμονωμένους, σαρκώδεις σπόρους που συγκεντρώνονται γύρω από έναν κωνικό πυρήνα. Αυτά τα μούρα είναι εκπληκτικά ζουμερά και πλούσια σε βιταμίνη C. Είναι εξαιρετικά για κατανάλωση φρέσκα και για μαγειρική χρήση.
Πότε μπορώ να το αγοράσω;
Φρέσκα βατόμουρα μπορούν να αγοραστούν από τα τέλη Ιουλίου έως τα μέσα Οκτωβρίου.
Πώς να επιλέξετε το καλύτερο;
Επιλέξτε μεγάλα, λαμπερά, μαλακά μούρα. Αποφύγετε τα μούρα με μούχλα ή κηλίδες. Αν αγοράζετε μούρα σε καλάθι ή βάζο, ελέγξτε την κατάσταση των μούρων στο κάτω μέρος. Δεν πρέπει να είναι μελανιασμένα ή ακόμα και συνθλιμμένα.
Επεξεργασία
Τα βατόμουρα είναι πολύ εύθραυστα μούρα. Αν είναι δυνατόν, αποφύγετε το πλύσιμο. Αν πρέπει, πλύνετέ τα αμέσως πριν από τη χρήση και στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε χαρτί κουζίνας για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία.
Αποθήκευση
Τοποθετήστε χαρτί κουζίνας σε ένα πιάτο και τοποθετήστε τα βατόμουρα από πάνω σε μία στρώση, φροντίζοντας να μην επικαλύπτονται. Ψύξτε το πιάτο με τα μούρα. Βγάλτε τα από το ψυγείο μία ώρα πριν τα σερβίρετε για να ζεσταθούν ελαφρώς σε θερμοκρασία δωματίου. Είναι καλύτερο να καταναλώσετε τα μούρα εντός λίγων ημερών από την αγορά τους.
Μαγειρικές χρήσεις
Τα βατόμουρα μπορούν να πασπαλιστούν με ζάχαρη, να προστεθούν λικέρ κρέμας ή κρέμα γάλακτος και στη συνέχεια να σερβιριστούν. Μπορούν να γίνουν πουρές και να χρησιμοποιηθούν σε παγωτό σορμπέ ή σερμπέτια. Τα βατόμουρα είναι επίσης εξαιρετικά σε αρτοσκευάσματα με μήλα.
Εάν είναι απαραίτητο, τα βατόμουρα μπορούν να αντικατασταθούν με βατόμουρα λογκάν (ένα υβρίδιο βατόμουρων κήπου και σμέουρων) ή σμέουρα.
Όλες οι συνταγές με βατόμουρα
Κατηγορίες:
Σχετικά άρθρα
