Καταπληκτικό βοδινό κρέας "Bo Luk Lak"

Ψήφοι: 4

Πώς να φτιάξετε - Καταπληκτικό μοσχάρι "Bo Luk Lak"

Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Καταπληκτικό βοδινό κρέας "Bo Luk Lak" - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

300 γρ. μοσχαρίσιο φιλέτο, κομμένο σε κύβους 1 εκ.
1,5 κουταλιά της σούπας φρέσκο χυμό λάιμ
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα ψαριού
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
2 ταϊλανδέζικες πιπεριές bird's eye, κομμένες σε φέτες ή 1/2 πιπεριά serrano
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα στρειδιών
2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα σόγιας
2 - 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
2 σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε φέτες
1/2 φλιτζάνι φύλλα ασιατικού βασιλικού, κομμένα στη μέση
1/4 φλιτζάνι (περίπου 1/2 φλιτζάνι) ώριμο ανανά, κομμένο σε μικρά κομμάτια, πάχους περίπου 0,5 εκ. (προαιρετικά)
1/4 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες κατά μήκος
3 φλιτζάνια νεροκάρδαμο (πλύνετε, ξεχωρίστε και κόψτε σε μικρά κομμάτια)
1 ώριμη ντομάτα, κομμένη σε λεπτές φέτες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, Ανανάς, κάρδαμο, ντομάτες, πιπέρι σεράνο, κόκκινο κρεμμύδι, σκόρδο, χυμός λάιμ, σάλτσα ψαριού, σάλτσα στρειδιών, σάλτσα σόγιας, βασιλικός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το χυμό λάιμ, τη σάλτσα ψαριού, τη ζάχαρη και την πιπεριά τσίλι.

Σε ένα μεσαίο μπολ, ρίξτε τη σάλτσα στρειδιών, τη σάλτσα σόγιας, προσθέστε το μοσχάρι και ανακατέψτε μέχρι το κρέας να καλυφθεί ομοιόμορφα με τη μαρινάδα.

Ζεστάνετε λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να βγάλει τα αρώματά του, περίπου 5 δευτερόλεπτα. Προσθέστε το μοσχάρι και μαγειρέψτε γρήγορα μέχρι να ροδίσουν καλά οι άκρες, περίπου 2-3 λεπτά. Ανακατέψτε με τη σάλτσα λεμονιού.
Προσθέστε φέτες ανανά, αν χρησιμοποιείτε, ασιατικό βασιλικό και κόκκινο κρεμμύδι στο μείγμα βοδινού. Τοποθετήστε το κάρδαμο και τις ντομάτες όμορφα σε μια πιατέλα. Ρίξτε με ένα κουτάλι το μοσχάρι και τους χυμούς του πάνω στο κάρδαμο και σερβίρετε αμέσως (με μια ζεστή μπαγκέτα ή βραστό ρύζι για να απορροφηθούν οι χυμοί, αν θέλετε).

Επιλογή υποβολήςΈνας άλλος τρόπος για να σερβίρετε το bo luk lak είναι να παραλείψετε εντελώς το ντρέσινγκ λάιμ και να σερβίρετε το μοσχάρι με ένα μείγμα αλατιού φτιαγμένο με 1,5 κουταλιά της σούπας θαλασσινό αλάτι, ένα κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι και μια κουταλιά της σούπας φρέσκο χυμό λάιμ.

Κατηγορίες:

συνταγή / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Κρέας / Βιετναμέζικη κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές