Κολοκύθα - πώς να επιλέξετε, να αποθηκεύσετε και να χρησιμοποιήσετε στο μαγείρεμα

Η κολοκύθα είναι γνωστή για την ικανότητά της να αποθηκεύεται κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Οι περισσότεροι τη συνδέουν με το Halloween, μια γιορτή που γιορτάζεται στις Ηνωμένες Πολιτείες. Η φλούδα της κολοκύθας είναι πολύ χοντρή και πορτοκαλί, και η σάρκα είναι επίσης πορτοκαλί ή κίτρινη, ζουμερή και γλυκιά. Η κολοκύθα είναι ιδιαίτερα καλή για την υψηλή περιεκτικότητά της σε φυτικές ίνες, καθώς και για βιταμίνες και μέταλλα.

Πότε μπορώ να το αγοράσω;

Οι κολοκύθες πωλούνται από τον Οκτώβριο έως τον Δεκέμβριο.

Πώς να επιλέξετε;

Επιλέξτε κολοκύθες που είναι αρκετά βαριές για το μέγεθός τους. Η φλούδα τους πρέπει να είναι λεία και σφιχτή. Όσο μικρότερη είναι η κολοκύθα, τόσο λιγότερη σάρκα θα περιέχει.

Μαγειρικές χρήσεις

Δεδομένου ότι η φλούδα της κολοκύθας είναι αρκετά σκληρή, θα χρειαστείτε ένα κοφτερό, στιβαρό εργαλείο για να την τρυπήσετε. Τοποθετήστε την κολοκύθα σε μια χοντρή πετσέτα για να τη σταθεροποιήσετε, πάρτε ένα μεγάλο, κοφτερό μαχαίρι και κόψτε την στη μέση. Το κόψιμο πιθανότατα θα είναι δύσκολο, επομένως θα πρέπει να εργαστείτε σταδιακά μέχρι να φτάσετε στον πάτο. Εάν η φλούδα είναι ιδιαίτερα σκληρή, θα χρειαστείτε ένα σφυρί για να τρυπήσετε τη φλούδα με ένα μαχαίρι. Εάν η κολοκύθα είναι πολύ μεγάλη, θα χρειαστεί να την κόψετε σε τέταρτα αντί για μισά. Χρησιμοποιήστε ένα μικρό, κοφτερό μαχαίρι για να ξεφλουδίσετε τα κομμάτια. Ωστόσο, εάν ψήνετε την κολοκύθα, μπορείτε να αφήσετε τη φλούδα. Μπορείτε επίσης να κόψετε την κολοκύθα σε μικρότερα κομμάτια, εάν χρειάζεται.

Η κολοκύθα μπορεί να ψηθεί στο φούρνο, να τηγανιστεί (30-40 λεπτά) ή να βράσει (20 λεπτά). Αυτό το ευέλικτο λαχανικό μπορεί να προστεθεί σε σούπες, μαγειρευτά ή να γίνει πουρές και να σερβιριστεί ως συνοδευτικό πιάτο με διάφορα πιάτα.

Αποθήκευση

Οι κολοκύθες πρέπει να φυλάσσονται σε δροσερό, σκοτεινό και καλά αεριζόμενο χώρο. Μπορούν να αποθηκευτούν με αυτόν τον τρόπο για αρκετές εβδομάδες. Οι κομμένες κολοκύθες μπορούν να διατηρηθούν σε ερμητικά σφραγισμένο δοχείο στο ψυγείο για έως και μία εβδομάδα.

Αντί για κολοκύθα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κολοκύθα στη μαγειρική – είναι ένα λαχανικό που σχετίζεται με την κολοκύθα, σε σχήμα αχλαδιού.

Για περισσότερες πληροφορίες, διαβάστε αυτό το άρθρο "Κολοκύθα: Ιστορία και Μέθοδοι Παρασκευής"

Τι να μαγειρέψετε με κολοκύθα: