Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8 - 10

Η Cobb, μια αμερικανική σαλάτα με επτά ξεχωριστές στρώσεις, ενέπνευσε αυτή τη σάλτσα. Το τελικό πιάτο πρέπει να σερβίρεται σε ένα διαφανές μπολ, επιτρέποντάς σας να εκτιμήσετε όλα τα εναλλασσόμενα χρώματα και υφές. Συνιστούμε να σερβίρετε τη σάλτσα σε ατομικά πιάτα (βεβαιωθείτε ότι περιλαμβάνονται όλες οι στρώσεις) και να την απλώσετε σε κράκερ. Σίγουρα οι καλεσμένοι θα μείνουν ευχαριστημένοι.

Συστατικά:

• 4 φλιτζάνια μισά καρύδια
• 200 γρ. ψωμί με προζύμι, κομμένο σε κύβους 1 εκ. (περίπου 3 φλιτζάνια)
• 2 φλιτζάνια ξινή κρέμα
• 1 φλιτζάνι μαγιονέζα
• Ξύσμα και χυμός από 1 λεμόνι
• 1/2 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα μαϊντανού, χοντροκομμένα
• 1 ματσάκι κρεμμυδάκια εσαλότ, κομμένα σε λεπτές φέτες
• 4 φλιτζάνια ψητό κοτόπουλο χωρίς κόκαλα και πέτσα, ψιλοκομμένο (περίπου 1 ολόκληρο κοτόπουλο)
• 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Ντιζόν
• 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 2 φλιτζάνια τριμμένο μπλε τυρί
• 6 κοτσάνια σέλινο, αφαιρεμένα τα φύλλα και αφημένα στην άκρη, χοντροκομμένα τα κοτσάνια
• 1,5 φλιτζάνια αποξηραμένα κράνμπερι
• Κράκερς, για το σερβίρισμα
• Ειδικός εξοπλισμός: Μπολ για τρίφλ 1,9 λίτρων.

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

ψητό κοτόπουλο, ψωμί με προζύμι, μπλε τυρί, σέλινο, καρύδια, αποξηραμένα κράνμπερι, κράκερ

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Τοποθετήστε δύο σχάρες στο πάνω και στο κάτω τρίτο του φούρνου και προθερμάνετε στους 218°C (425°F). Απλώστε τα καρύδια στο ένα ταψί και το ψωμί στο άλλο. Ψήστε τα καρύδια μέχρι να ροδίσουν και να φρυγανιστούν, περίπου 10 λεπτά. Ψήστε το ψωμί μέχρι να ροδίσει ελαφρά και να γίνει τραγανό, περίπου 10-12 λεπτά. Αφήστε και τα δύο ταψιά στην άκρη να κρυώσουν εντελώς. Τέλος, ψιλοκόψτε 2 φλιτζάνια καρύδια και αφήστε τα στην άκρη.
Βήμα 2
• Εν τω μεταξύ, σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί την ξινή κρέμα, τη μαγιονέζα, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού, τον μαϊντανό, το κρεμμυδάκι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μερικές τριμμένες πιπεριές. Αφήστε στην άκρη.
Βήμα 3
• Βάλτε το κοτόπουλο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων με 1 φλιτζάνι από το μείγμα ξινή κρέμας, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα τριμμένο πιπέρι. Χτυπήστε μέχρι το μείγμα να αποκτήσει σβόλους. Μεταφέρετε σε ένα άλλο μεσαίο μπολ και αφήστε στην άκρη.
Βήμα 4
• Πλύνετε τον επεξεργαστή τροφίμων και τοποθετήστε μέσα το φρυγανισμένο ψωμί, 2 φλιτζάνια ολόκληρα καρύδια, τη μουστάρδα και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Χτυπήστε μέχρι το μείγμα να μοιάζει με λείο πουρέ. Με τον επεξεργαστή τροφίμων σε λειτουργία, ρίξτε αργά το φυτικό λάδι και 2 κουταλιές της σούπας νερό μέσα από τον σωλήνα του μπλέντερ στο καπάκι. Συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Βήμα 5
• Για να φτιάξετε μια σάλτσα βούτηγμαΑπλώστε τη σαλάτα κοτόπουλου σε ομοιόμορφη στρώση στον πάτο ενός μπολ για trifle 1,9 λίτρων. Στη συνέχεια, προσθέστε από πάνω ομοιόμορφες στρώσεις από το μείγμα καρυδιών, ψιλοκομμένα κοτσάνια σέλινου, μπλε τυρί, έτοιμα ψιλοκομμένα καρύδια, την υπόλοιπη ξινή κρέμα και σάλτσα βοτάνων και τα κράνμπερι. Πασπαλίστε με φύλλα σέλινου. Σερβίρετε αμέσως ή σκεπάστε και βάλτε στο ψυγείο για έως και 8 ώρες. Μπορείτε να το βάλετε στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Σερβίρετε με κράκερ.

Ψήφοι: 1