Φορά: 1 ώρα και 40 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 3 - 5

Η γαλλική τάρτα μήλου είναι μια ανοιχτή τάρτα φτιαγμένη με ζύμη κουρκούτι. Η γέμιση είναι ζουμερή και τρυφερή, με μια νότα ξινής γεύσης μήλου, και η βάση είναι τραγανή και εύθρυπτη. Αυτή η τάρτα φαίνεται εξαιρετική και το άρωμα είναι απερίγραπτο. Για πιο πλούσια γεύση, σερβίρετε αυτήν την τάρτα μήλου με μια μπάλα παγωτό βανίλια.

Συστατικά:

• 110 γρ. βούτυρο, κομμένο σε κύβους 2,5 εκ., συν 1 κουταλιά της σούπας λιωμένο βούτυρο
• 1,5 φλιτζάνια αλεύρι premium, συν λίγο επιπλέον για το άνοιγμα της ζύμης
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 3 μήλα Granny Smith (πράσινα)
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

αλεύρι υψηλής ποιότητας, μήλα, χυμός λεμονιού, κανέλα

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Τοποθετήστε τους κύβους βουτύρου σε ένα πιάτο και καταψύξτε τους για 15 λεπτά. Γεμίστε ένα ποτήρι με πάγο και νερό και αφήστε το στην άκρη. Βάλτε 1,5 φλιτζάνια αλεύρι, 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων. Ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί.
  
  Βγάλτε το βούτυρο από την κατάψυξη και προσθέστε το στο αλεύρι. Ανακατέψτε τα πάντα για 10 δευτερόλεπτα μέχρι να μοιάζει με βρεγμένη άμμο. Προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας παγωμένο νερό και ζυμώστε τη ζύμη σε μια μπάλα.
Βήμα 2
• Αλευρώστε ελαφρά μια επιφάνεια εργασίας και αναποδογυρίστε τη ζύμη πάνω σε αυτήν. Αλευρώστε και τη ζύμη και ανοίξτε την σε κύκλο διαμέτρου 25–27 εκ. Προσθέστε περισσότερο αλεύρι αν χρειάζεται.
  
  Κρεμάστε προσεκτικά τη ζύμη σε έναν πλάστη και μεταφέρετέ την σε μια ραβδωτή φόρμα για τάρτα (ιδανικά με αφαιρούμενο πάτο) διαμέτρου 22–24 εκ. Πιέστε τη ζύμη σταθερά μέσα στη φόρμα και κόψτε τις άκρες όσο το δυνατόν περισσότερο, αφαιρώντας ό,τι περισσεύει. Τοποθετήστε τη φόρμα με τη ζύμη σε ένα ταψί και ψύξτε για 15 λεπτά.
Βήμα 3
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C (350°F). Ξεφλουδίστε και αφαιρέστε τα κουκούτσια από τα μήλα, αφαιρέστε τα από τα τέταρτα και κόψτε τα σε λεπτές φέτες σε ένα μεγάλο μπολ. ​​Προσθέστε το χυμό λεμονιού, την κανέλα, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ανακατέψτε καλά.
Βήμα 4
• Βγάλτε τη ζύμη από το ψυγείο.
  
  Τοποθετήστε τις φέτες μήλου σε κύκλο, επικαλύπτοντας ελαφρώς η μία την άλλη, ξεκινώντας από το κέντρο. Αλείψτε τις άκρες της ζύμης με λιωμένο βούτυρο και ψήστε για 1 ώρα, μέχρι οι άκρες να ροδίσουν και τα μήλα να ψηθούν καλά.
  
  Αφήστε την έτοιμη τάρτα να κρυώσει για 15 λεπτά, κόψτε την και σερβίρετε.

Ψήφοι: 40