Κλασική μηλόπιτα

Ψήφοι: 5

Φωτογραφία του πιάτου: Σάντι Άντερσον

Φορά: 1 ώρα και 10 λεπτά.
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 6

Αυτό το παραδοσιακό επιδόρπιο κανέλας-μήλου ψημένο σε μια τραγανή ζύμη βουτύρου χρειάζεται λίγο περισσότερο από μία ώρα για να ετοιμαστεί.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 φλιτζάνια αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
3/4 φλιτζάνι μαργαρίνη
Παγωμένο νερό
Γέμιση, δείτε τη συνταγή παρακάτω
Πρόταση σερβιρίσματος: ζεστή φέτα με παγωτό βανίλια

Πλήρωση:

6-7 φλιτζάνια μήλα κομμένα σε λεπτές φέτες (κατά προτίμηση Green Golden)
1 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη
1 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
1/2 - 1 φλιτζάνι αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας
2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μήλα, κανέλα, αλεύρι υψηλής ποιότητας, παγωτό βανίλια, ζύμη κουρκούτας

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεσαίο μπολ, κόψτε τη μαργαρίνη και το αλάτι στο αλεύρι με το χέρι ή με ένα κουπάτ ζύμης μέχρι το μείγμα να σχηματίσει ψιλά ψίχουλα. Ρίξτε μια κουταλιά της σούπας παγωμένο νερό πάνω από το μείγμα και ζυμώστε μέχρι να υγρανθεί η ζύμη. Επαναλάβετε, προσθέτοντας 6-8 κουταλιές της σούπας νερό (μία κάθε φορά) μέχρι να υγρανθεί η ζύμη. Προσπαθήστε να μην το παρακάνετε.

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C. Χωρίστε τη ζύμη στη μέση και πλάστε την σε μια μπάλα. Πλάστε τη μία μπάλα σε έναν κύκλο αρκετά μεγάλο ώστε να χωράει σε μια φόρμα με αποσπώμενη βάση διαμέτρου 23-25 εκ. Για να μεταφέρετε τη ζύμη στο ταψί, τυλίξτε την γύρω από έναν πλάστη και ξετυλίξτε την πάνω από το ταψί. Προσέξτε να μην τεντωθεί η ζύμη. Κόψτε την στο ίδιο επίπεδο με τις άκρες του ταψιού. Απλώστε τη γέμιση μήλου στο λαδωμένο ταψί, φροντίζοντας να είναι ομοιόμορφα απλωμένη. Κόψτε το βούτυρο σε μικρά κομμάτια και απλώστε το πάνω από τη γέμιση.

Ανοίξτε την υπόλοιπη ζύμη σε έναν κύκλο 30 εκ. Τοποθετήστε τον πάνω από τη γέμιση. Κόψτε τη ζύμη, αφήνοντας ένα περίγραμμα 2,5 εκ. Αν θέλετε, δημιουργήστε μια διακοσμητική άκρη. Ανοίξτε τρύπες για να βγαίνει ο ατμός. Πασπαλίστε την πίτα με λίγη ζάχαρη και κανέλα.

Για να μην καούν οι άκρες, σκεπάστε τα με αλουμινόχαρτο. Ψήστε για 25 λεπτά. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε για άλλα 20-25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε ζεστά με παγωτό βανίλια.

Γέμιση μήλου:

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τα μήλα με την καστανή και τη λευκή ζάχαρη. Προσθέστε το αλεύρι και την κανέλα και συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι να καλυφθούν πλήρως τα μήλα. Μερίδες: 4-6.

Κατηγορίες:

συνταγή / Επιδόρπια / Γλυκές πίτες, τάρτες και κατσαρόλες / Αμερικανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές