Τάρτα μήλου Τατέν

Ψήφοι: 2

Φορά: 1 ώρα και 40 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 631, συνολικό λίπος 15 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 5 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 121 ΣΟΛ., ίνα 8 ΣΟΛ., χοληστερίνη 15 mg, νάτριο 100 mg, ζάχαρη 95 ΣΟΛ.

Η γαλλική μηλόπιτα "Tarte Tatin" φτιάχνεται αρκετά διαφορετικά από την κλασική μηλόπιτα. Τα μήλα καραμελώνονται, στη συνέχεια επικαλύπτονται με ζύμη και ψήνονται. Αυτή η συνταγή απαιτεί ελάχιστα υλικά: σφολιάτα από το κατάστημα, ζάχαρη και μήλα, κατά προτίμηση ξινά όπως η Granny Smith. Σερβίρετε ζεστή με μια μπάλα παγωτό βανίλια.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2,5 φλιτζάνια ζάχαρη
12 μήλα Granny Smith
1 φύλλο (220 γρ.) σφολιάτας
Αλεύρι premium, ανάλογα με τις ανάγκες
2 φλιτζάνια παγωτό βανίλια

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μήλα, σφολιάτα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C.
Βάλτε τη ζάχαρη σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο διαμέτρου 25 εκ. (10 ιντσών). Ζεστάνετε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να ροδίσει, για 12 έως 15 λεπτά. Αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά.

Ξεφλουδίστε τα μήλα, αφαιρέστε τα κουκούτσια και κόψτε τα στη μέση. Ξεκινήστε τοποθετώντας τα μισά μήλα κάθετα σε κύκλο κατά μήκος των πλευρών του ταψιού. Γεμίστε το κέντρο του ταψιού με μικρότερα μήλα. Γεμίστε τυχόν κενά με μικρότερα κομμάτια. Επειδή τα φρούτα θα συρρικνωθούν κατά το ψήσιμο, είναι καλύτερο να γεμίσετε το ταψί εντελώς χωρίς κενά.
Επιστρέψτε την κατσαρόλα στην εστία σε δυνατή φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα φρούτα και η βάση τους να απορροφήσει την καραμέλα, 12-15 λεπτά. Αποσύρετε ξανά από τη φωτιά και γυρίστε κάθε φέτα μήλου μέχρι τη μέση, έτσι ώστε η κορυφή των φρούτων να βρίσκεται στην καραμέλα από κάτω. Επιστρέψτε την κατσαρόλα στη φωτιά και μαγειρέψτε για άλλα 5-8 λεπτά. Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε τη σφολιάτα έτσι ώστε να είναι 2,5 εκ. μεγαλύτερη από το ταψί. Τοποθετήστε την προσεκτικά στο ταψί. Διπλώστε απαλά τις άκρες της ζύμης προς τα μέσα για να περικλείσετε πλήρως τα φρούτα (σαν να βάζετε τα φρούτα σε ένα ταψί).
Ψήστε μέχρι να φτιάξουν φουσκάλες στις άκρες, να ροδίσουν και να αρωματίσουν, για 25-30 λεπτά. Βγάλτε την πίτα και αφήστε την να κρυώσει για 5-10 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε την σε μπολ με κουτάλι και σερβίρετε με παγωτό βανίλια.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Γρήγορο ψήσιμο / Καλοκαιρινά πιάτα / Επιδόρπια / Επιδόρπια φρούτων / Γλυκές πίτες, τάρτες και κατσαρόλες / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ευρωπαϊκή κουζίνα

Συλλογές συνταγών