Φορά: 27 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Ποσότητα: 24 τεμ.

Αυτά τα χαριτωμένα μίνι cupcakes, διακοσμημένα με δημιουργικό τρόπο με ένα κοτοπουλάκι marshmallow, χόρτο καρύδας και γλασαρισμένα ζαχαρωτά, θα προσθέσουν μια πινελιά διασκέδασης στο πασχαλινό σας τραπέζι και σίγουρα θα ευχαριστήσουν τα παιδιά. Βασίζονται σε μια πολύ απλή συνταγή για cupcakes με γεύση βανίλιας και αφράτο λευκό γλάσο.

Συστατικά:

Κέικ

• 1 cupcake βανίλιας, η συνταγή παρακάτω
• Περίπου 1/3 φλιτζάνι γλάσο μαρέγκας, η συνταγή παρακάτω
• Πράσινο γρασίδι καρύδας, συνταγή παρακάτω
• 6 μικρές γλασαρισμένες μπάλες βύνης (2 κίτρινες, 2 ροζ, 2 λευκές)
• 1 κίτρινο κοτοπουλάκι marshmallow
• Μασώμενη καραμέλα White Airheads

Ζύμη για cupcakes

• 2 και 2/3 φλιτζάνια ζάχαρη
• 220 γρ. βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια 2,5 εκ.
• 2 μεγάλα αυγά
• 2 μεγάλοι κρόκοι αυγών
• 2/3 φλιτζάνι γάλα
• 2/3 φλιτζάνι νερό
• 2,5 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 2 και 2/3 φλιτζάνια αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας
• 1,3 κουταλιές της σούπας αλεύρι ζαχαροπλαστικής με χαμηλή περιεκτικότητα σε γλουτένη 6-8%
• 4 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι

Λευκό αέρινο λούστρο

• 1/4 φλιτζάνι πλήρες γάλα
• 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 10 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο
• 5 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
• 1/2 φλιτζάνι κρέμα marshmallow
• Μια πρέζα ψιλό αλάτι

Πασχαλινό γρασίδι καρύδας για διακόσμηση cupcakes

• 2 φλιτζάνια γλυκές νιφάδες καρύδας
• 1-2 κουταλάκια του γλυκού υγρό πράσινο χρώμα ζαχαροπλαστικής
• 0,5-1 κουταλάκι του γλυκού υγρό κίτρινο χρώμα τροφίμων

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

ζάχαρη, βούτυρο, αυγά, γάλα, εκχύλισμα βανίλιας, αλεύρι, αλεύρι ζαχαροπλαστικής, ζάχαρη άχνη, κρέμα marshmallow, νιφάδες καρύδας

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Αλείψτε τα cupcakes με αέρινο γλάσο. Τοποθετήστε από πάνω γρασίδι καρύδας σε κύκλο. Τοποθετήστε αυγά βύνης στο γρασίδι. Τοποθετήστε προσεκτικά το κοτόπουλο στο κέντρο του γρασιδιού. Κόψτε ένα οβάλ σχήμα από το Airheads. Κόψτε τη μία πλευρά για να δημιουργήσετε την οδοντωτή άκρη του κελύφους του αυγού. Τοποθετήστε το "κέλυφος" δίπλα στο κοτόπουλο.
Βήμα 2

• Cupcakes βανίλιας:

  
  Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (350°F). Στρώστε δύο μεταλλικές φόρμες για cupcakes των 12 φλιτζανιών με χάρτινες επενδύσεις. Για να μην κολλήσουν τα cupcakes αν προεξέχουν από τις άκρες των ταψιών, ψεκάστε την επιφάνεια με σπρέι μαγειρικής. Τοποθετήστε τις φόρμες σε ένα ταψί. Αφήστε στην άκρη.
Βήμα 3
• Χτυπήστε τη ζάχαρη και το βούτυρο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να γίνουν κρεμώδης κρέμα, ξύνοντας τα τοιχώματα του μπολ όσο χρειάζεται, περίπου 1-2 λεπτά. Προσθέστε τα αυγά και τους κρόκους ένα κάθε φορά, ανακατεύοντας για λίγο μετά από κάθε προσθήκη. Προσθέστε το γάλα, το νερό και το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε.
Βήμα 4
• Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Προσθέστε τα στερεά υλικά στα υγρά υλικά σε τρεις δόσεις, ανακατεύοντας σε σύντομα διαστήματα, ξύνοντας τα τοιχώματα του επεξεργαστή όπως απαιτείται μετά από κάθε προσθήκη. Χτυπήστε μέχρι το μείγμα να γίνει πολύ λείο και ρευστό, σαν μείγμα για τηγανίτες, για περίπου 2 λεπτά.
Βήμα 5
• Ρίξτε τη ζύμη ομοιόμορφα στις προετοιμασμένες φόρμες για cupcakes, γεμίζοντάς τες κατά τα 3/4. Ψήστε για 18-25 λεπτά μέχρι τα cupcakes να πήξουν, να ξανακοιτάζουν όταν πιέζονται ελαφρά και να ροδίσουν. Αφήστε τα να κρυώσουν λίγο. Αφαιρέστε τα από τις φόρμες όταν κρυώσουν αρκετά ώστε να μπορείτε να τα πιάνετε. Αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς σε μια σχάρα πριν τα καλύψετε με γλάσο.
Βήμα 6

• Λευκό αέρινο λούστρο:

  
  Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το γάλα και το εκχύλισμα βανίλιας.
Βήμα 7
• Σε ένα άλλο μικρό μπολ, χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως. Χαμηλώστε την ταχύτητα και χτυπήστε μέχρι να αφρατέψουν ελαφρά, περίπου 5-7 λεπτά. Σταματάτε το μίξερ περιστασιακά και ξύστε τα τοιχώματα του μπολ με μια σπάτουλα από καουτσούκ. Προσθέστε την κρέμα marshmallow και το αλάτι και χαμηλώστε την ταχύτητα. Προσθέστε το μείγμα γάλακτος και βανίλιας, ξύνοντας τα τοιχώματα του μπολ και ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ σε υψηλή ταχύτητα και χτυπήστε γρήγορα μέχρι να αφρατέψουν, περίπου 1-2 λεπτά. Αμέσως καλύψτε τα cupcakes με γλάσο.
Βήμα 8

• Πασχαλινό γρασίδι καρύδας για διακόσμηση cupcakes:

  
  Προθερμάνετε τον φούρνο στους 120°C (250°F). Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα. Αν είναι δυνατόν, τοποθετήστε μια σχάρα από πάνω.
Βήμα 9
• Τοποθετήστε τις νιφάδες καρύδας σε ένα ρηχό μπολ. ​​Ανακατέψτε με ένα μεγάλο κουτάλι, προσθέτοντας χρώμα ζαχαροπλαστικής σταγόνα-σταγόνα μέχρι να πετύχετε το επιθυμητό χρώμα. Η προσθήκη λίγο περισσότερου πράσινου από κίτρινο θα δημιουργήσει μια όμορφη χορτώδη απόχρωση. Προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας νερό για να υγράνετε το μείγμα και να κατανείμετε το χρώμα πιο ομοιόμορφα. Εάν το χρώμα είναι πολύ σκούρο, προσθέστε περισσότερο νερό όσο χρειάζεται για να το αραιώσετε στην επιθυμητή απόχρωση. Στραγγίστε τις νιφάδες καρύδας χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι ή κόσκινο.
Βήμα 10
• Απλώστε τις νιφάδες καρύδας σε ομοιόμορφη στρώση σε μια σχάρα ή απευθείας σε ένα λαδωμένο ταψί. Ψήστε για 10-15 λεπτά, μέχρι να στεγνώσουν οι νιφάδες καρύδας. Χρησιμοποιήστε τις αμέσως ή φυλάξτε τις σε σφραγισμένο δοχείο για έως και 3 ημέρες.
  
  

  Συμβουλή

  
  Οι χρωστικές τροφίμων μπορούν να λεκιάσουν, συμπεριλαμβανομένου του δέρματός σας. Για να το αποφύγετε αυτό, φορέστε γάντια από λάτεξ. Μπορεί να σας φανεί πιο εύκολο να βάψετε τις νιφάδες καρύδας τοποθετώντας τες σε μια μεγάλη πλαστική σακούλα με φερμουάρ, κουνώντας τη σακούλα για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο χρωματισμό.

Ψήφοι: 1