Αέρινο marshmallow - κρέμα marshmallow
Ψήφοι: 12
Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 5 κουταλιές της σούπας
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 5 κουταλιές της σούπας
Κρεμώδες marshmallow, ζαχαρόπαστα κρέμα, κρέμα marshmallow Αυτή η αμερικανική λιχουδιά άρχισε να πωλείται ως έτοιμο προς κατανάλωση προϊόν στις αρχές του 20ού αιώνα. Μπορεί να καταναλωθεί με παγωτό ή να χρησιμοποιηθεί σε κέικ. κέικ και cupcakes. Στις βορειοανατολικές Ηνωμένες Πολιτείες, το σάντουιτς fluffernutter είναι δημοφιλές: κρέμα marshmallow και φυστικοβούτυρο Απλώστε 2 φέτες άσπρου ψωμιού, τις οποίες στη συνέχεια ενώνετε.
Η διαδικασία παρασκευής αυτής της λιχουδιάς είναι πολύ παρόμοια με την παρασκευή marshmallows, μόνο που δεν περιέχει ζελατίνη. Το τελικό αποτέλεσμα είναι κάτι γλυκό και αέρινο, πολύ ανώτερο σε γεύση και υφή από την έτοιμη κρέμα από βάζο.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 6 κουταλιές της σούπας νερό
- 1,25 φλιτζάνια ελαφρύ σιρόπι καλαμποκιού
- 3/4 φλιτζάνι και επιπλέον 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- 4 μεγάλα ασπράδια αυγών
- Μια πρέζα αλάτι
- Μια πρέζα κρέμα ταρτάρ
- 2 κουταλιές της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: σιρόπι καλαμποκιού, ζάχαρη, αυγά, εκχύλισμα βανίλιας, κρέμα marshmallow
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε μια μικρή κατσαρόλα με θερμόμετρο καραμέλας, ζεστάνετε το νερό, το σιρόπι καλαμποκιού και 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη στους 120°C.
- Εν τω μεταξύ, σε ένα εντελώς καθαρό και στεγνό μπολ με ηλεκτρικό μίξερ, χτυπήστε τα ασπράδια αυγών, το αλάτι και την κρέμα ταρτάρ μέχρι να αφρίσουν (περίπου 2 λεπτά). Με το μίξερ σε λειτουργία, προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη. Συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές (περίπου 2 λεπτά). Ενώ ανακατεύετε αργά, ρίξτε προσεκτικά το ζεστό σιρόπι σε μια λεπτή ροή. Γυρίστε το μίξερ σε υψηλή ταχύτητα και χτυπήστε μέχρι να πηχτό και αφράτο μείγμα, μέχρι το μείγμα να γίνει χλιαρό (περίπου 7 λεπτά). Χαμηλώστε την ταχύτητα και χτυπήστε τη βανίλια.
Συγγραφέας της συνταγής - Γουέιν Χάρλεϊ Μπράχμαν - ζαχαροπλάστης
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
