Παγωτό μέντας με κομματάκια σοκολάτας
Το ιταλικό παγωτό διαφέρει από το κανονικό παγωτό στο ότι έχει λιγότερα λιπαρά και είναι εύκολο να το φτιάξετε στο σπίτι με ελάχιστα φυσικά συστατικά. Αυτό το επιδόρπιο περιέχει ζάχαρη, κρέμα γάλακτος, πλήρες γάλα και κορν φλάουρ, και η εκπληκτική του γεύση προέρχεται από τον συνδυασμό φρέσκιας μέντας και μαύρης σοκολάτας. Η μέντα μουλιάζει στην κρέμα για όχι περισσότερο από 5 λεπτά, δίνοντας στο παγωτό μια διακριτική, δροσιστική γεύση. Ακολουθώντας αυτή τη συνταγή βήμα προς βήμα, μπορείτε να πασπαλίσετε ομοιόμορφα το παγωτό σας με ψιλά κομματάκια σοκολάτας, όπως ακριβώς αγοράζετε από το κατάστημα. Η Curtis σερβίρει το σπιτικό παγωτό της ως σάντουιτς ανάμεσα σε μπισκότα γκοφρέτας.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ
- 2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
- 2 φλιτζάνια πλήρες γάλα
- 6 φρέσκα κλωναράκια μέντας
- 100 γρ. μαύρη σοκολάτα (70% κακάο), ψιλοκομμένη
Σας προτείνουμε
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βαρύ πάτο, ανακατέψτε τη ζάχαρη και το κορν φλάουρ. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και το γάλα και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι το μείγμα να πήξει και να αρχίσει να κάνει φουσκάλες.
- Μεταφέρετε το μείγμα κρέμας σε ένα πυρίμαχο μπολ και ανακατέψτε το με τη μέντα. Τοποθετήστε το μπολ σε ένα άλλο μπολ με παγωμένο νερό για να κρυώσει γρήγορα το μείγμα, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αδειάστε τη μέντα μετά από 5 λεπτά. Μην μουλιάσετε τη μέντα για πολύ ώρα, αλλιώς θα της δώσει μια ποώδη γεύση. Ένα γρήγορο μουλιασμα όσο η κρέμα κρυώνει είναι μια χαρά. Σκεπάστε την κρέμα μέντας και βάλτε την στο ψυγείο για περίπου 4 ώρες ή μέχρι να κρυώσει εντελώς.
- Καταψύξτε την κρέμα μέντας σε μια παγωτομηχανή σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή.
- Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε τη σοκολάτα σε ένα πυρίμαχο μπολ πάνω από μια κατσαρόλα με σιγοβράζον νερό και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει εντελώς. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε την να κρυώσει μέχρι να γίνει χλιαρή αλλά ακόμα υγρή.
- Μεταφέρετε το παγωτό σε ένα μεγάλο μπολ που θα τοποθετήσετε πάνω από ένα μπολ με πάγο. Δουλεύοντας γρήγορα, περιχύστε το παγωτό με τη λιωμένη σοκολάτα, ανακατεύοντας δυνατά. Η σοκολάτα θα ξεφλουδίσει αμέσως μόλις χτυπήσει το κρύο παγωτό. Αν προτιμάτε μεγαλύτερα κομμάτια σοκολάτας στο παγωτό σας, ανακατέψτε το αργά με μια ξύλινη κουτάλα. Σερβίρετε αμέσως ή μεταφέρετε το σε ένα δοχείο και καταψύξτε το για 3-4 ώρες, μέχρι να σφίξει.
Συγγραφέας της συνταγής - Ο Curtis Stone είναι σεφ, συγγραφέας μαγειρικής και τηλεοπτική προσωπικότητα.
Κατηγορίες:
Συλλογές συνταγών
Παρόμοιες συνταγές
