Εντσιλάδας με κοτόπουλο

Ψήφοι: 1

Φωτογραφία του πιάτου: Άντριου Πέρσελ

Εντσιλάδα Ένα ιδιαίτερο μεξικάνικο πιάτο με τάκος (γεμιστό με τορτίγιες και διπλωμένο στη μέση). Σε αυτή την παραλλαγή, τηγανητές τορτίγιες καλαμποκιού με γέμιση, συνήθως κοτόπουλο, τυλίγονται και βουτιούνται σε σάλτσα ντομάτας.

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 452, συνολικό λίπος 23 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 27 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 35 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Μια γρήγορη συνταγή για εντσιλάδας με σάλτσα ντομάτας, ψημένες με τυρί Μίνστερ και στήθος κοτόπουλου. Το κοτόπουλο σοταρίστηκε με καυτερές πιπεριές τσίλι, σκόρδο, θυμάρι και κρεμμύδια και στη συνέχεια τοποθετήθηκε σε στρώσεις πάνω σε πίτα. Οι ντομάτες αναμίχθηκαν, στη συνέχεια χαμήλωσαν τη φωτιά και στη συνέχεια ρίχτηκαν σε ένα ταψί. Πλαστές πίτες τοποθετήθηκαν από πάνω και ψήθηκαν.
Όταν σερβίρονταν, οι εντσιλάδες πασπαλίζονταν με φρέσκο μαϊντανό, κόλιανδρο και φρέσκα κρεμμυδάκια.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, και λίγο ακόμα για το άλειμμα
1 - 2 πιπεριές jalapeño, χωρίς σπόρους και κομμένες σε φέτες
3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες μέχρι να γίνουν πολτός
1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι ή 1,5 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο θυμάρι
1 μέτριο γλυκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
230 γρ. φιλέτο στήθος κοτόπουλου, χωρίς πέτσα, κομμένο κατά μήκος σε δύο κομμάτια
Χοντρό αλάτι
3-4 ντομάτες (περίπου 650 γρ.), χωρίς κουκούτσι και χοντροκομμένες
1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μπαχάρι
8 τορτίγιες καλαμποκιού (συνταγή τορτίγιες σιταριού)
1,5 φλιτζάνι χοντροτριμμένο τυρί Munster (περίπου 180 γρ.)
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό και κόλιανδρο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πιπεριά jalapeno, σκόρδο, θυμάρι, γλυκό κρεμμύδι, στήθη κοτόπουλου, ντομάτες, αρωματοπιπέρι, είδος μεξικάνικης τηγανίτας, Τυρί Μούνστερ, μαϊντανός, κόλιανδρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C. Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε την πιπεριά jalapeño, το σκόρδο, το θυμάρι και το μισό κρεμμύδι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν, για περίπου 3 λεπτά.

Προσθέστε τα στήθη κοτόπουλου, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 3/4 φλιτζάνι νερό. Βράστε, στη συνέχεια σκεπάστε και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο, περίπου 6 λεπτά.
Μεταφέρετε το κρέας σε μια πιατέλα σερβιρίσματος. Ρίξτε το υπόλοιπο υγρό και τα λαχανικά σε ένα μπλέντερ. Προσθέστε τις ντομάτες και το μπαχάρι. Λιώστε το μείγμα, σκεπάζοντας χαλαρά με ένα καπάκι.

Σκουπίστε το τηγάνι, προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και ζεστάνετε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το μείγμα ντομάτας και μαγειρέψτε μέχρι να μειωθεί ελαφρώς ο όγκος του, για 6 λεπτά. Ρίξτε τη σάλτσα στο ταψί.

Λιπαίνω τορτίγιες ελαιόλαδο και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί. Ψήστε στο φούρνο για 5 λεπτά. Κόψτε το κρέας σε κομμάτια και τοποθετήστε τα πάνω στις τορτίγιες. Πασπαλίστε με τυρί, στη συνέχεια τυλίξτε τις τορτίγιες και τοποθετήστε τες στο ταψί, με την πλευρά της ραφής προς τα κάτω, περιχύνοντας λίγη σάλτσα από πάνω. Τοποθετήστε τις εντσιλάδες στο φούρνο και ψήστε μέχρι να λιώσει το τυρί, για 4 λεπτά.
Ανακατέψτε τα μυρωδικά, το υπόλοιπο κρεμμύδι και αλάτι κατά βούληση. Πασπαλίστε από πάνω.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Γρήγορο φαγητό / Πιάτα με τορτίγια / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Μεξικάνικη κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές