Γκρατέν πατάτας με ντομάτες και γλυκές πιπεριές
Ψήφοι: 2
Φορά: 1 ώρα και 50 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8
Γκρατέν πατάτας με ντομάτες και γλυκές πιπεριές - μια λεπτομερής συνταγή.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 2 κρόκοι αυγών
- 1,5 φλιτζάνια πλήρες γάλα
- 1,5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
- Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 2 φύλλα δάφνης
- 500 γρ. πατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε φέτες πάχους 3 χιλιοστών.
- 1,5 κουταλιά της σούπας χοντροτριμμένο Τυρί Gruyere (περίπου 170 γρ.)
- 4 σε σχήμα δαμάσκηνου ντομάτες, κομμένες σε φέτες πάχους 2 εκ.
- 2 γλυκές πιπεριές, κομμένες σε λωρίδες πάχους 2 εκ.
- 1 κρεμμύδι, κομμένο σε ημικύκλια πάχους 1,5 εκ.
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 3 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένα βότανα της Προβηγκίας
- 1 1/4 φλιτζάνια τριμμένη φρυγανιά
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: αυγά, γάλα, κρέμα, μοσχοκάρυδο, σκόρδο, φύλλο δάφνης, πατάτα, Τυρί Gruyere, ντοματίνια, γλυκιά πιπεριά, κρεμμύδια, Προβηγκιανά βότανα, ψίχουλα ψωμιού
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε ένα μπολ, χτυπήστε μαζί τους κρόκους των αυγών και 1/2 φλιτζάνι γάλα. Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε 1 φλιτζάνι γάλα και 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, προσθέστε μοσχοκάρυδο, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Προσθέστε το σκόρδο και τα φύλλα δάφνης και σιγοβράστε. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή, προσθέστε τις πατάτες και μαγειρέψτε μέχρι να μισοψηθούν, περίπου 6 λεπτά. Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Ανακατέψτε το μείγμα των αυγών και 1 φλιτζάνι τυρί Gruyere.
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C. Λαδώστε ένα ταψί με ελαιόλαδο και τοποθετήστε πάνω του τις ντομάτες, τις πιπεριές και τα κρεμμύδια. Ραντίστε τα λαχανικά με ελαιόλαδο και πασπαλίστε με βότανα της Προβηγκίας, αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο και ψήστε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 10 λεπτά.
- Χαμηλώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 190°C (375°F). Λαδώστε ένα ταψί 1,5 λίτρου με ελαιόλαδο. Ραντίστε το ταψί με τη μισή τριμμένη φρυγανιά. Απλώστε το μισό μείγμα πατάτας σε ομοιόμορφη στρώση. Από πάνω προσθέστε μια στρώση από τηγανητά κρεμμύδια, τις μισές ντομάτες και πιπεριές. Στη συνέχεια, απλώστε το υπόλοιπο μείγμα πατάτας, πετώντας το σκόρδο και τα φύλλα δάφνης. Γαρνίρετε με τις υπόλοιπες ντομάτες και πιπεριές.
- Ψήστε τις πατάτες μέχρι να ροδίσουν, για 40-50 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμες, περιχύστε τις πατάτες με την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος και πασπαλίστε με την υπόλοιπη τριμμένη φρυγανιά και το τυρί. Συνεχίστε το ψήσιμο της πατάτας ογκρατέν μέχρι να λιώσει το τυρί, για περίπου 5 λεπτά ακόμα.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
