Η σωστή μοσχαρίσια μπριζόλα

Ψήφοι: 2

Πώς να μαγειρέψετε - Η τέλεια μοσχαρίσια μπριζόλα

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Για να βεβαιωθείτε ότι η μπριζόλα σας είναι ιδιαίτερα ζουμερή και τρυφερή μετά το ψήσιμο στη σχάρα, μαρινάρετε την όλη τη νύχτα σε ένα μείγμα από φυτικό λάδι, ξίδι κόκκινου κρασιού, μουστάρδα Ντιζόν και μια χούφτα φρέσκα βότανα - ρίγανη, μαϊντανό και δεντρολίβανο - τα οποία μαζί προσδίδουν μια υπέροχη γεύση. Μην πετάτε τη μαρινάδα μόλις τοποθετήσετε την μπριζόλα στη σχάρα. Φτιάχνει μια υπέροχη σάλτσα, την οποία μπορείτε να αλείψετε την μπριζόλα αμέσως μόλις την αφαιρέσετε από τη σχάρα. Ψήστε την μπριζόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και αφήστε την να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά. Για να σερβίρετε, κόψτε την σε λεπτές φέτες κατά μήκος των κόκκων.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 κιλό μπριζόλα
1/2 φλιτζάνι λάδι κανόλα, και επιπλέον για το λάδωμα της σχάρας της ψησταριάς
1/4 φλιτζάνι ξίδι από κόκκινο κρασί
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο
1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένη φρέσκια ρίγανη
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο δεντρολίβανο
Μερικές σταγόνες σάλτσας Worcestershire

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, ξίδι κρασιού, ρίγανη, δενδρολίβανο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Για να ετοιμάσετε τη μαρινάδαΣε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε το λάδι κανόλα, το ξίδι, το σκόρδο, τη μουστάρδα, τη ρίγανη, τον μαϊντανό, το δεντρολίβανο, τη σάλτσα Worcestershire, λίγο αλάτι και μαύρο πιπέρι και χτυπήστε μέχρι να κατανεμηθεί ομοιόμορφα.
Τοποθετήστε τις μπριζόλες σε μια σακούλα με φερμουάρ, περιχύστε τες με τη μαρινάδα και αφήστε τες να μαριναριστούν για τουλάχιστον 30 λεπτά ή όλη τη νύχτα.

Πριν το ψήσιμο στη σχάρα, βγάλτε τις μπριζόλες από τη σακούλα και ρίξτε την υπόλοιπη μαρινάδα σε μια μικρή κατσαρόλα. Βράστε τη μαρινάδα, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 2-3 λεπτά. Αλείψτε τις μπριζόλες με αυτή τη σάλτσα μόλις τις βγάλετε από τη σχάρα.
Προθερμάνετε μια ψησταριά αερίου ή κάρβουνου σε δυνατή φωτιά. Λαδώστε ελαφρά τις σχάρες και στη συνέχεια τοποθετήστε τις μπριζόλες στην πιο ζεστή ζώνη της σχάρας. Ανάλογα με το πάχος των μπριζολών και τη θερμοκρασία της σχάρας, ψήστε τις μπριζόλες για περίπου 3 λεπτά από κάθε πλευρά για μέτρια ψημένες (οι μπριζόλες στο πλάι ψήνονται καλύτερα σε μέτρια ψημένες). Βγάλτε τις μπριζόλες από τη σχάρα, αλείψτε τις με σάλτσα και αφήστε τες να ξεκουραστούν για 5-7 λεπτά.

Συγγραφέας της συνταγής - Ο Έντι Τζάκσον είναι Αμερικανός ποδοσφαιριστής (Alabama Crimson Tide football)

Κατηγορίες:

συνταγή / Συνταγές για την αυλή / Καλοκαιρινά πιάτα / Κύρια πιάτα / Κρέας / Ψησταριά, μπάρμπεκιου / Ψητές μπριζόλες / Ψητό κρέας /

Συλλογές συνταγών