Ενδιαφέρον και νόστιμο! Μαγειρεύοντας με κρασί

Κανείς δεν θα αμφισβητήσει ότι το κρασί δεν μπορεί ποτέ να καταστρέψει ένα γεύμα! ΚρασίΠροστίθεται κατά την παρασκευή σαλτσών, τις κάνει εξαιρετικά νόστιμες. Και κάνει το κρέας τρυφερό και εξαιρετικά ζουμερό. Τα επιδόρπια με κρασί έχουν υπέροχο άρωμα και απλώς λιώνουν στο στόμα. Οποιοδήποτε φαγητό παρασκευάζεται με την προσθήκη κρασιού γίνεται πιο νόστιμο και υγιεινό.

Όπως γνωρίζετε, υπάρχει ένας ειδικός τύπος κρασιού που ονομάζεται μαγειρικό κρασί. Ωστόσο, δεν πρέπει να χρησιμοποιείται για μαγείρεμα στο σπίτι. Αυτός ο τύπος κρασιού περιέχει πολύ αλάτι και διάφορα συντηρητικά. Δεν θα προσθέσει καμία ενδιαφέρουσα ή εκλεπτυσμένη γεύση στο πιάτο. Η καλύτερη επιλογή είναι ένα κρασί που θα σερβιριστεί στο τραπέζι.

Ακολουθώντας τις συμβουλές διάσημων σεφ, κόκκινα κρασιά Κατάλληλο για πιάτα με κρέας. Αυτό το κρασί θα προσδώσει μια ελαφρώς ξινή γεύση στο κρέας, χάρη στις τανίνες που βρίσκονται στο κόκκινο κρασί. Το ψητό κρέας θα γίνει απίστευτα γευστικό αν μαριναριστεί πρώτα σε κόκκινο κρασί. Η μαρινάδα που θα περισσέψει μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε μια σάλτσα ή σάλτσα για το κρέας.

Λευκά κρασιά Προσδίδουν μια πικάντικη οξύτητα στα πιάτα. Ακόμα και όταν μαγειρευτεί, η γεύση αυτού του κρασιού παραμένει αμετάβλητη. Για απλά πιάτα, τα ελαφριά, ξηρά κρασιά είναι τα καλύτερα. Αυτά τα κρασιά ταιριάζουν καλά με σαλάτες, διάφορα πιάτα λαχανικών, θαλασσινά και σάλτσες λεμονιού. Για πιο έντονη γεύση στα τελικά πιάτα, επιλέξτε κρασιά με έντονο άρωμα.

Είναι ιδανικά για επιδόρπια βερμούτ, πορτόΈχουν πιο πλούσια γεύση και άρωμα. Το κρασί Πόρτο μπορεί να προστεθεί σε φρουτοσαλάτες, κέικ και αρτοσκευάσματα. Το γλυκό βερμούτ ταιριάζει επίσης καλά με γλυκά πιάτα. Το ξηρό βερμούτ, ωστόσο, είναι καλύτερο να προστίθεται σε πιάτα με κρέας και ψάρι. Εμπλουτισμένα κρασιά—σέρι, Μαδέρα – συχνά περιλαμβάνονται στα πρώτα πιάτα. Πολλοί σεφ απλά δεν μπορούν να φανταστούν να ετοιμάζουν ένα πραγματικό πιάτο. Γαλλική σούπα κρεμμυδιού Ή σολιάνκα χωρίς κρασί. Και το ριζότο δεν γίνεται καθόλου χωρίς κρασί.

Το κρασί προστίθεται συνήθως νωρίς στη διαδικασία μαγειρέματος. Ωστόσο, μερικές φορές ιδιαίτερα δυνατά κρασιά προστίθενται στο τέλος του μαγειρέματος. Το τελικό πιάτο αφήνεται να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά για να εξατμιστεί το άρωμα του αλκοόλ. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι όσο περισσότερο μαγειρεύεται ένα πιάτο με κρασί, τόσο λιγότερο αλκοόλ διατηρεί.

Μερικοί σεφ αστειεύονται ότι μπορείτε να μαγειρέψετε με ένα ποτήρι στο χέρι. Αυτό θα βελτιώσει τη διάθεσή σας και θα ενισχύσει τις γεύσεις. Αλλά ας μην ξεχνάμε την γνωστή αλήθεια: η υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ είναι επιβλαβής για την υγεία μας.




Ψήφοι: 1