Κέικ σοκολάτας με κόκκινο κρασί

Ψήφοι: 1

Φορά: 2 ώρες και 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Μέγεθος μερίδας: 1 από 8 μερίδες
Θερμίδες 693, συνολικό λίπος 34 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 20 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 8 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 90 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 131 mg, νάτριο 164 mg, ζάχαρη 60 ΣΟΛ.

Αυτό το πολυτελές κέικ σαγηνεύει με τον συνδυασμό κόκκινου κρασιού και σοκολάτας—ένα διπλό χτύπημα, καθώς προστίθενται στη ζύμη τόσο κακάο σε σκόνη όσο και κομματάκια μαύρης σοκολάτας. Το κόκκινο κρασί σε ένα κέικ σοκολάτας μπορεί να φαίνεται παράξενη ιδέα στην αρχή, αλλά το αποτέλεσμα είναι φανταστικό! Το κέικ είναι ζουμερό, μέτρια γλυκό και έχει μια διακριτική φρουτώδη γεύση. Μόλις κρυώσει εντελώς, περιχύστε το με ένα γλάσο φτιαγμένο από κόκκινο κρασί και ζάχαρη άχνη. Αφήστε το γλάσο να σταθεροποιηθεί και απολαύστε!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ

2 φλιτζάνια αλεύρι premium
0,5 φλιτζάνι κακάο σε σκόνη
1,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/4 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
1,5 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη
220 γρ. ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
3 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 φλιτζάνι κόκκινο κρασί
1 κουταλιά της σούπας κόκκους μαύρης σοκολάτας
Ειδικός εξοπλισμός: Στρογγυλή φόρμα για κέικ 12 φλιτζανιών με τρύπα στο κέντρο

Στιλβώ

2/3 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
1 κουταλιά της σούπας κόκκινο κρασί

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, ερυθρό κρασί, ζάχαρη άχνη, σκούρες σοκολάτες, τσιπς σοκολάτας (κόκκοι), κακάο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Ψεκάστε καλά μια φόρμα για κέικ με σπρέι μαγειρικής.
Κέικ:

Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το κακάο σε σκόνη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Αφήστε το στην άκρη. Σε ένα ξεχωριστό μεγάλο μπολ, ανακατέψτε την κρυσταλλική ζάχαρη και το βούτυρο. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ χειρός, χτυπήστε σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι το μείγμα να γίνει ελαφρύ και αφράτο, περίπου 3 λεπτά.

Προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά, ανακατεύοντας μετά από κάθε προσθήκη. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και χτυπήστε για άλλο 1 λεπτό. Προσθέστε το ένα τρίτο του μείγματος αλευριού και ανακατέψτε σε χαμηλή ταχύτητα. Προσθέστε το μισό κρασί και ανακατέψτε σε χαμηλή ταχύτητα. Επαναλάβετε.
Τέλος, προσθέστε το τελευταίο τρίτο του μείγματος αλευριού και τα κομμάτια σοκολάτας και ανακατέψτε με μια σπάτουλα σιλικόνης.
Ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί και λειάνετε την επιφάνεια. Χτυπήστε το ταψί στον πάγκο για να απελευθερώσετε τυχόν φυσαλίδες αέρα. Ψήστε μέχρι να βγει μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο του κέικ με λίγα ψίχουλα, περίπου 45 λεπτά.
Αφήστε το κέικ να κρυώσει στο ταψί για 10 λεπτά, στη συνέχεια αναποδογυρίστε το και μεταφέρετέ το σε σχάρα για να κρυώσει εντελώς.
Στιλβώ:

Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί τη ζάχαρη άχνη και το κρασί μέχρι να ομογενοποιηθούν. Περιχύστε το γλάσο πάνω από το κρύο κέικ.
Αφήστε το γλάσο να σταθεροποιηθεί για 30 λεπτά και σερβίρετε.