Σάλτσα κράνμπερι με σύκα και κρασί

Ψήφοι: 1

Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12

Σάλτσα κράνμπερι με σύκα και κρασί - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Σύκα σε κρασί

1,5 φλιτζάνια κρασί Pinot Noir
12 αποξηραμένα σύκα, τα μικρά κομμένα στη μέση και τα μεγάλα σε τέταρτα
Βασική σάλτσα κράνμπερι, δείτε τη συνταγή παρακάτω
2 κουταλιές της σούπας βαλσάμικο ξίδι υψηλής ποιότητας

Βασική σάλτσα κράνμπερι

2 κουταλιές της σούπας έλαιο κραμβέλαιου
1 κουταλιά της σούπας τριμμένο τζίντζερ
1 μεγάλο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
3/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
1/2 φλιτζάνι μέλι
1/4 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
1/2 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
Μια πρέζα χοντρό αλάτι
500 γρ. φρέσκα ή κατεψυγμένα κράνμπερι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σάλτσα κράνμπερι, ερυθρό κρασί, βαλσάμικο ξύδι, σύκα, ρίζα τζίντζερ, καστανή ζάχαρη, Χυμός πορτοκαλιού, φίγγι, μέλι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μικρή κατσαρόλα, βράστε το κρασί. Αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέστε τα σύκα και αφήστε τα να μουλιάσουν για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίστε το κρασί σε ξεχωριστό δοχείο και προσθέστε τα ψιλοκομμένα σύκα στη σάλτσα κράνμπερι, μαγειρεύοντας για ένα ακόμη λεπτό περίπου. Προσθέστε το βαλσάμικο ξύδι και, αν θέλετε, προσθέστε λίγο από το κρασί μόλις η σάλτσα μαγειρευτεί.
Βασική σάλτσα κράνμπερι

Ζεστάνετε το λάδι κανόλα σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το τζίντζερ και το κρεμμυδάκι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν και να αρωματιστούν, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε την καστανή ζάχαρη, το μέλι, τον χυμό πορτοκαλιού, το 1/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη και το αλάτι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.

Προσθέστε τα μισά κράνμπερι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να αρχίσουν να σκάνε τα μούρα και να πήξει το μείγμα, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε τα υπόλοιπα κράνμπερι και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά ή περισσότερο.

Κατηγορίες:

συνταγή / Εορταστικά πιάτα / Επιδόρπια / Κρέμες, σάλτσες, μους, γιαούρτια / Σάλτσες / Βουτιές / Μπόμπι Φλέι

Παρόμοιες συνταγές