Ρυζόγαλο με κανέλα και πορτοκάλι

Ψήφοι: 1

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Ξύσμα πορτοκαλιού, μια πρέζα κανέλα και τυρί μασκαρπόνε μετατρέπουν τον συνηθισμένο χυλό ρυζιού σε μια κομψή πουτίγκα, που σερβίρεται για επιδόρπιο σε ένα όμορφο μπολ με μια κουταλιά γλάσο κρέμας τυριού. Σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιείται αμυλούχο ρύζι Arborio. Απορροφά καλά όλα τα υγρά, τις γεύσεις και τα αρώματα, δημιουργώντας μια κρεμώδη, λεπτή υφή. Σιγοβράστε το σε γάλα με ξυλάκια κανέλας, ξύσμα πορτοκαλιού, ζάχαρη και τυρί μασκαρπόνε και σερβίρετε καλά κρύο, πασπαλισμένο με ξύσμα πορτοκαλιού και κανέλα και μια κουταλιά γλάσο σαντιγί.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 κουταλιά της σούπας ρύζι αρμπόριο
1 λωρίδα ξύσμα πορτοκαλιού + 0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο ξύσμα
1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο
4 φλιτζάνια πλήρες γάλα
3/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
2 ξυλάκια κανέλας
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
0,5 κουταλιά της σούπας τυρί μασκαρπόνε
3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
τριμμένη κανέλα, για πασπάλισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: Ρύζι Arborio, τυρί μασκαρπόνε, Ξύσμα πορτοκαλιού, γάλα, κανέλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε το ξύσμα πορτοκαλιού (με ρίγες), 2 φλιτζάνια νερό, το βούτυρο και μια πρέζα αλάτι και βράστε. Προσθέστε το ρύζι και αφήστε το να ξαναβράσει, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε, κουνώντας την κατσαρόλα περιστασιακά, μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά, για περίπου 15 λεπτά.
Σε μια άλλη κατσαρόλα, βράστε το γάλα, τη ζάχαρη, τα ξυλάκια κανέλας και τη βανίλια σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε το ρύζι και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρι να απορροφηθεί σχεδόν πλήρως το υγρό, για περίπου 15 λεπτά. Προσθέστε το ξύσμα πορτοκαλιού και το 1/4 φλιτζάνι μασκαρπόνε.

Μεταφέρετε το ρυζόγαλο σε ένα μεγάλο μπολ και αφήστε το να κρυώσει, στη συνέχεια σκεπάστε το με πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει εντελώς, για περίπου 2 ώρες.
Σε ένα μπολ, χτυπήστε το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι μασκαρπόνε με την άχνη ζάχαρη. Αφαιρέστε τα ξυλάκια κανέλας και τη φλούδα πορτοκαλιού από την πουτίγκα. Σερβίρετε γαρνιρισμένο με κρέμα μασκαρπόνε και κανέλα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Χειμερινά πιάτα / Επιδόρπια / Σουφλέ, πουτίγκες, μαρέγκες, μαρέγκες / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές