Γεμιστές ντομάτες με ρύζι

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Μέγεθος μερίδας: 1 από 8
Θερμίδες 249, συνολικό λίπος 11 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 4 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 36 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 486 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.

«Όταν σκέφτομαι τα νόστιμα πιάτα των παιδικών μου χρόνων, μου έρχονται αμέσως στο μυαλό αυτές οι γεμιστές ντομάτες με ρύζι», μοιράζεται η Giada De Laurentiis. «Αυτό είναι το πιάτο-σήμα κατατεθέν της μητέρας μου, της Veronica. Είναι γεμάτο απλές, νόστιμες γεύσεις και όμως αρκετά υγιεινό. Είναι επίσης ένας πολύ καλός τρόπος για να γνωρίσουν τα παιδιά τις ντομάτες. Έχει όλα όσα αγαπούν: ρύζι, ψητές πατάτες, τυρί, αν θέλετε! Είναι ένα εξαιρετικό κυρίως πιάτο ή ένα χορταστικό συνοδευτικό. Ακόμα καλύτερο είναι ότι αυτό το πιάτο είναι χορτοφαγικό και χωρίς γλουτένη, και αν παραλείψετε την παρμεζάνα, γίνεται εντελώς vegan. Αυτή είναι μια εξαιρετική συνταγή για να έχετε πρόχειρη όταν έχετε παρέα με διατροφικούς περιορισμούς».

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 μεγάλες ντομάτες (συνολικά περίπου 1,5 κιλό)
2 κουταλάκια του γλυκού χοντρό αλάτι
1/4 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα βασιλικού σφιχτά συσκευασμένα
1/4 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου
0,5 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες και ξεφλουδισμένες
1/4 κουταλιά της σούπας + 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
0,5 φλιτζάνι πελτέ ντομάτας (ή περισσότερο, ανάλογα με τις ανάγκες)
3/4 κ.σ. ρύζι αρμπόριο
2 μεγάλες πατάτες, κομμένες σε κύβους
τριμμένη παρμεζάνα, προαιρετικά

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ντομάτες, βασιλικός, ζωμός κρέατος, ρίγανη, σκόρδο, πολτός ντομάτας, Ρύζι Arborio, πατάτα, παρμεζάνα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Κόψτε το πάνω τέταρτο κάθε ντομάτας και αφήστε το στην άκρη. Αφαιρέστε τον πολτό και μεταφέρετέ τον σε ένα μπλέντερ. Πασπαλίστε τα φλιτζάνια ντομάτας με 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Πασπαλίστε τον πολτό στο μπλέντερ με βασιλικό, ζωμό, ρίγανη, σκόρδο, 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Χτυπήστε σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και στη συνέχεια ρίξτε τον πουρέ σε ένα μεσαίο μπολ. Θα πρέπει να έχετε περίπου 2 1/4 φλιτζάνια. Προσθέστε τον πουρέ ντομάτας και ανακατέψτε. Θα πρέπει να έχετε 2 1/4 φλιτζάνια από το μείγμα. Αν όχι, προσθέστε περισσότερο πουρέ. Προσθέστε το ρύζι. Ανακατέψτε.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C.

Στρώστε τις πατάτες στον πάτο ενός ταψιού 9 x 13 ιντσών. Ραντίστε με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και πασπαλίστε με το υπόλοιπο 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ανακατέψτε καλά. Τοποθετήστε τις ντομάτες πάνω από τις κομμένες σε κύβους πατάτες. Γεμίστε κάθε ντομάτα σχεδόν μέχρι την κορυφή με τη γέμιση ρυζιού. Γαρνίρετε τις ντομάτες με την κομμένη κορυφή. Ρίξτε την υπόλοιπη γέμιση πάνω από τις ντομάτες και τις πατάτες. Ραντίστε όλο το ταψί με τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και ψήστε μέχρι να ροδίσουν οι ντομάτες και να μαγειρευτεί καλά το ρύζι, για 1 ώρα και 15 λεπτά.
Σερβίρετε πασπαλισμένο με τριμμένη παρμεζάνα, αν θέλετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πιάτα χωρίς γλουτένη / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / χορτοφαγικά πιάτα / Τροφή για παρηγοριά / Γεμιστά πιάτα / Κύρια πιάτα / Συνοδευτικά πιάτα / Κατσαρόλες / Λαχανικά και μανιτάρια / Αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα / Τζιάντα Ντε Λαουρέντις

Παρόμοιες συνταγές