Φορά: 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 6-7 κουταλιές της σούπας.

Αυτό το ποτό, φτιαγμένο από ωμά αυγά, γάλα, ζάχαρη και αλκοόλ, πιθανότατα προέρχεται από τις Βρετανικές Νήσους, όπου τα ακριβά συστατικά του το έκαναν αρχικά δημοφιλές στους πλούσιους. Αφού διέσχισε τον Ατλαντικό, το eggnog έγινε ένα παραδοσιακό χριστουγεννιάτικο ποτό στις Ηνωμένες Πολιτείες τον 18ο αιώνα. Είναι επίσης δημοφιλές και σε άλλες δυτικές χώρες. Προσθέτοντας διαφορετικά μπαχαρικά και είδη αλκοόλ, μπορείτε να προσαρμόσετε τη συνταγή στις προτιμήσεις σας. Η γεύση του ποτού παραμένει άθικτη ακόμη και χωρίς το αλκοόλ. Το eggnog μπορεί επίσης να προστεθεί στον καφέ για να φτιάξετε έναν σπιτικό λάτε.

Συστατικά:

• 4 κρόκοι αυγών
• 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη συν 1 επιπλέον κουταλιά της σούπας.
• 470 ml πλήρες γάλα
• 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
• 90 ml. bourbon
• 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
• 4 ασπράδια αυγών

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

αυγά, ζάχαρη, γάλα, κρέμα, bourbon, ουίσκι, μοσχοκάρυδο, αυγολέμονο

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1

• Αυγολέμονο φτιαγμένο από ωμά αυγά

  
  Στο μπολ ενός μίξερ, χτυπήστε τους κρόκους των αυγών μέχρι να ασπρίσουν. Προσθέστε σταδιακά 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Προσθέστε το γάλα, την κρέμα γάλακτος, το μπέρμπον και το μοσχοκάρυδο και ανακατέψτε.
Βήμα 2
• Τοποθετήστε τα ασπράδια των αυγών στο μπολ ενός μίξερ βάσης και χτυπήστε μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές. Με το μίξερ σε λειτουργία, προσθέστε σταδιακά 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη. Χτυπήστε μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές.
Βήμα 3
• Ανακατεύοντας γρήγορα, ενσωματώστε τα ασπράδια στο μείγμα των κρόκων. Αφήστε το να κρυώσει και σερβίρετε.
Βήμα 4
• Σημείωμα: Για να φτιάξετε αυγολέμονο που μπορεί να μαγειρευτεί, χρησιμοποιήστε την ακόλουθη συνταγή.
Βήμα 5

• Αυγολέμονο με κρόκους κρέμας

  
  Χτυπήστε τους κρόκους των αυγών στο μπολ ενός μίξερ μέχρι να ανοίξουν το χρώμα τους. Προσθέστε σταδιακά 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Αφήστε στην άκρη.
Βήμα 6
• Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε το γάλα, την κρέμα γάλακτος και το μοσχοκάρυδο και βράστε σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε σταδιακά το ζεστό μείγμα στους χτυπημένους κρόκους αυγών και τη ζάχαρη με ένα σύρμα. Στη συνέχεια, ρίξτε τα πάντα πίσω στην κατσαρόλα και ζεστάνετε στους 70°C. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε το μπέρμπον. Ρίξτε το μείγμα σε ένα μεσαίου μεγέθους μπολ και βάλτε το στο ψυγείο να κρυώσει.
Βήμα 7
• Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές. Με το μίξερ σε λειτουργία, προσθέστε σταδιακά 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη. Χτυπήστε μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές και στη συνέχεια προσθέστε τα ασπράδια των αυγών στο κρύο μείγμα, ανακατεύοντας γρήγορα με σύρμα.
  
  
  Ορίστε δύο συνταγές για αυγολέμονο: η μία φτιαγμένη εξ ολοκλήρου από ωμά αυγά και η άλλη με κρέμα φτιαγμένη από τους κρόκους.
  
  Δεδομένου ότι αυτές οι συνταγές χρησιμοποιούν ωμά αυγά, επιλέξτε φρέσκα, καλά πλυμένα αυγά χωρίς ατέλειες στο κέλυφος.
  
  ! Η κατανάλωση ωμών ή μη καλά μαγειρεμένων αυγών, οστρακοειδών και κρέατος μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο τροφικής δηλητηρίασης.

Ψήφοι: 14