Τζιν (αλκοολούχο ποτό)

Αυτό το δημοφιλές ποτό, που προέρχεται από την Ολλανδία και καθιερώθηκε στην Αγγλία, έχει ένταση από 10° έως 55° και χρησιμοποιείται ως βάση για διάφορα αλκοολούχα κοκτέιλ. Τα ποτά που προκύπτουν αποκτούν μια χαρακτηριστική γεύση αρκεύθου.

Το τζιν παρασκευάζεται με ζύμωση ενός βάμματος από μούρα αρκεύθου και δημητριακά όπως κριθάρι, σίκαλη ή σιτάρι χωρίς προσθήκη ζάχαρης, ακολουθούμενη από διόρθωση. Δεδομένου ότι λίγα τζιν υφίστανται ωρίμανση σε δρύινα βαρέλια κατά την παραγωγή, προστίθενται στο ποτό διάφορες αρωματικές ύλες κατά την απόσταξη. Βότανα, μπαχαρικά και εκχυλίσματα φρούτων, που χρησιμοποιούνται ως πρόσθετα συστατικά, προστίθενται στα μούρα αρκεύθου, με αποτέλεσμα διάφορες αρωματικές παραλλαγές και μια διακριτική νότα γεύσης.

Ορισμένα είδη τζιν περιέχουν επιπλέον βοτανικά συστατικά, όπως σπόρους γλυκάνισου, σπόρους κόλιανδρου, σπόρους κύμινου, ρίζα ίριδας, ροδοπέταλα, μοσχοκάρυδο, αποξηραμένη φλούδα εσπεριδοειδών (λάιμ, πορτοκάλι, λεμόνι, γκρέιπφρουτ)· αγγελική, γλυκόριζα, μάραθο, αμύγδαλα, κάρδαμο, κανέλα, σαφράν, κόλιανδρο· δαμάσκηνα και βατόμουρα. Υπάρχουν δύο είδη τζιν: το ξηρό τζιν London χωρίς αρώματα και το τζιν Plymouth. Οι πιο δημοφιλείς μάρκες είναι οι Gordon's, Bombay Sapphire, Bombay gin και Plymouth.

Το τζιν σερβίρεται ως απεριτίφ, ανοίγει την όρεξη και είναι δροσιστικό και αναζωογονητικό σε κοκτέιλ. Συνταγές για κοκτέιλ τζιν Περιλαμβάνει τη χρήση χυμών φρούτων και μούρων και τζιντζερμπύρας. Το τζιν συνδυάζεται επίσης με σόδα, κόλα και τόνικ για να φτιάξει ένα τζιν τόνικ. Ένα ξηρό μαρτίνι παρασκευάζεται αναμειγνύοντας τζιν με βερμούτ. Το τζιν σερβίρεται σε μικρά σφηνοπότηρα ή σε ποτήρια μαρτίνι με άφθονο πάγο. Τα ποτά τζιν γαρνίρονται με ψιλοκομμένη μέντα, πράσινες ελιές, φλούδα εσπεριδοειδών κομμένη σε σπιράλ, φέτες λεμονιού και φέτες λεμονιού ή λάιμ.