Πικάντικες πικρές πιπεριές Campari

Πρόκειται για ένα δυνατό ιταλικό αλκοολούχο ποτό φτιαγμένο από βότανα με την προσθήκη μιας πικρής γεύσης. Τα bitters Campari, διαθέσιμα σε περιεκτικότητα 20,5%, 21%, 25% ή 28% ABV, εμφιαλώνονται και έχουν έντονο κόκκινο χρώμα, πικάντικο άρωμα, πικρή γεύση και γλυκιά επίγευση. Τα bitters Campari, 10% ABV, αραιώνονται με σόδα και έχουν έντονο κόκκινο χρώμα με γλυκόξινη γεύση.

Κατά τη διάρκεια της παραγωγής, τα συστατικά του Campari υφίστανται μια διαδικασία διαβροχής σε απεσταγμένο νερό, στη συνέχεια ωριμάζουν σε αιθανόλη (συνώνυμο, απόσταγμα οίνου) με προσθήκη ζάχαρης, και το προκύπτον μείγμα υποβάλλεται σε επαναλαμβανόμενο φιλτράρισμα. Τα πιο σημαντικά συστατικά που δίνουν στο Campari την πικάντικη, πικρή γεύση του είναι το πικρό πορτοκάλι, τα έλαια εσπεριδοειδών και το εκχύλισμα αψιθιάς. Προστίθενται επίσης ρίζα τζίνσενγκ, ραβέντι και εκχύλισμα ροδιού. Το εκχύλισμα φλοιού κιγχόνης (cascarilla) προσδίδει μια έντονη, ελαφρώς στυφή γεύση στα bitters Campari.

Το πικρό Campari σερβίρεται ως σβηστικό της δίψας αναμεμειγμένο με χυμό ή κρασί σε αναλογία 1:2 σε ψηλά ποτήρια. Ως απεριτίφ, το πικρό Campari σερβίρεται σκέτο με ένα αργά μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, συνοδευόμενο από ένα ελαφρύ σνακ: καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς, αμύγδαλα ή φρούτα σε μικρά ποτήρια απεριτίφ. Τα πικρά κρασιά προστίθενται επίσης στον μαύρο καφέ.

Συνταγές για κοκτέιλ Campari Περιλαμβάνει τη χρήση σόδας, τζιν, βερμούτ και χυμού. Το Campari χρησιμοποιείται για την παρασκευή κλαμπ κοκτέιλ όπως το Garibaldi, το Americano, το Negroni, το Campari Orange, το Campari Mojito και το Campari Orange Passion.