Λωτός: οι ευεργετικές του ιδιότητες, πώς να το επιλέξετε και να το αποθηκεύσετε

Πολλοί άνθρωποι θεωρούν τον λωτό ως φρούτο. Αλλά οι ειδικοί λένε ότι ονομάζεται ακριβέστερα μούρο. Και λίγοι γνωρίζουν ότι είναι πολύτιμος όχι μόνο για τη γεύση του αλλά και για τις φαρμακευτικές του ιδιότητες.

Ευεργετικές ιδιότητες

Ο λωτός είναι πολύ υγιεινός.Με τακτική χρήση, μπορεί να ομαλοποιήσει τη λειτουργία του νευρικού και ορμονικού συστήματος, καθώς και να «παρατείνει τη νεότητα» επιβραδύνοντας τη διαδικασία γκρίζων μαλλιών και αποτρέποντας την εμφάνιση σκούρων κηλίδων χρωστικής.

Χάρη στην περιεκτικότητά του σε βιταμίνες και μέταλλα, ο λωτός έχει μια σειρά από φαρμακευτικές ιδιότητες: βελτιώνει την όραση, μειώνει την αρτηριακή πίεση, βοηθά στην καταπολέμηση των εντερικών διαταραχών, αναπληρώνει τα αποθέματα σιδήρου στο σώμα, ενισχύει την ανοσία και είναι επίσης ένα φυσικό αντικαταθλιπτικό.

Τα μούρα περιέχουν λυκοπένιο, ένα αντιοξειδωτικό με αντικαρκινικές ιδιότητες. Η δράση του λυκοπενίου αυξάνεται με τη θερμική επεξεργασία, καθιστώντας τους λωτούς ασφαλείς για ψήσιμο και βράσιμο.

Οι λωτοί είναι πλούσιοι σε βιταμίνη P ή ρουτίνη. Είναι ευεργετικοί για άτομα με αγγειακές παθολογίες ή ασθένειες που σχετίζονται με μειωμένη αγγειακή διαπερατότητα.

Οι λωτοί είναι συγκρίσιμοι με τους χουρμάδες σε περιεκτικότητα σε κάλιο. Ο καρπός είναι πλούσιος σε αυτό το μικροθρεπτικό συστατικό. Παίζει επίσης σημαντικό ρόλο στην ισορροπία του νερού του σώματος, απομακρύνοντας αποτελεσματικά την περίσσεια υγρών.

Ένα πολύτιμο συστατικό του λωτού είναι η βήτα-καροτίνη. Συμμετέχει στη σύνθεση της ροδοψίνης, μιας χρωστικής του αμφιβληστροειδούς. Η έλλειψή της στον οργανισμό επηρεάζει αρνητικά την όραση στο λυκόφως και την αντίληψη των χρωμάτων. Όσο πιο φωτεινό είναι το χρώμα του καρπού, τόσο περισσότερο βήτα-καροτίνη περιέχει.

Αυτό το μούρο περιέχει πολλή βιταμίνη Α, η οποία είναι απαραίτητη για την ανανέωση των κυττάρων, συμπεριλαμβανομένων των κυττάρων του δέρματος. Η τακτική κατανάλωση τροφών που περιέχουν βήτα-καροτίνη προκαλεί την εναπόθεση της βιταμίνης Α στον λιπώδη ιστό, δίνοντας στο δέρμα ένα ελαφρύ μαύρισμα.

Το μούρο μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως βάση για θρεπτικές μάσκες: ο πολτός λωτού τονώνει τέλεια το δέρμα και αφαιρεί τα μαύρα στίγματα.

Υπάρχει όμως και η άλλη όψη του νομίσματος. Η συνολική περιεκτικότητα σε ζάχαρη του φρούτου είναι 10,8%. Επομένως, είναι καλύτερο να καταναλώνεται το πρώτο μισό της ημέρας, πριν από τις 4 μ.μ., όταν ο οργανισμός χρειάζεται την περισσότερη ενέργεια.

Δεν πρέπει να τρώτε περισσότερους από τέσσερις λωτούς την ημέρα. Οι τανίνες στα μούρα μπορούν να προκαλέσουν δυσκοιλιότητα και εντερική απόφραξη, ειδικά εάν ο λωτός είναι άγουρος. Δεν πρέπει να καταναλώνονται με άδειο στομάχι ή να χορηγούνται σε παιδιά κάτω των 3 ετών.

Συνταγή μάφιν με λωτό.

Πώς να επιλέξετε

Η ωριμότητα του μούρου εξαρτάται άμεσα από την ποικιλία. Τα πιο νόστιμα θεωρούνται το μέλι και σοκολατένιο kinglet, μανταρίνι, Λωτός Sharon, Ρωσίδα, σύκο ποικιλίες λωτού.

Είναι επίσης σημαντικό να προσέχετε την ακεραιότητα του καρπού—η φλούδα δεν πρέπει να έχει υποστεί ζημιά. Παρατηρήσατε μαύρες κηλίδες που αρχίζουν να εμφανίζονται στον λωτό; Αυτό σημαίνει ότι έχει χαλάσει. Ενώ οι λωτοί είναι ώριμοι, δεν θα διατηρηθούν για πολύ αν είναι πολύ μαλακοί. Είναι επίσης πολύ ευαίσθητοι, επομένως είναι σημαντικό να τους αποθηκεύετε σε ένα ανθεκτικό δοχείο—ένα κουτί ή ένα καπάκι—όταν τους μεταφέρετε στο σπίτι.

Πώς να αποθηκεύσετε

Οι φρέσκοι λωτοί δεν διατηρούνται για περισσότερο από δύο έως τρεις ημέρες στο ψυγείο ή στο μπαλκόνι. Θέλετε να τους διατηρήσετε για περισσότερο χρόνο; Υπάρχουν τρεις επιλογές.
• Ξήρανση
Οι αποξηραμένοι λωτοί διατηρούνται έως και ένα χρόνο. Η γεύση τους είναι κάπου ανάμεσα σε αποξηραμένα βερίκοκα και χουρμάδες. Ξεφλουδίστε, κόψτε σε φέτες και στεγνώστε στο φούρνο στους 45°C.
• Κατάψυξη
Τα μούρα διατηρούνται έως και έξι μήνες. Συμβουλή: Πριν από την κατάψυξη, τοποθετήστε τα μούρα σε μια ερμητικά σφραγισμένη πλαστική σακούλα για να αποτρέψετε την εξάτμιση της υγρασίας.
• Διατήρηση
Ο καλύτερος τρόπος για να διατηρήσετε τους λωτούς για μελλοντική χρήση είναι να φτιάξετε κομπόστα ή ζελέ. Ωστόσο, είναι σημαντικό να θυμάστε ότι πολλές βιταμίνες χάνονται μετά το μαγείρεμα.

Σημείωμα

Αν ο λωτός αποδειχθεί πολύ ξινός, μην ανησυχείτε. Βάλτε τον στην κατάψυξη για μία ή δύο ημέρες. Αφού ξεπαγώσει, το μούρο θα χάσει τη στυφότητά του.

Συγγραφέας άρθρου: TopCook

Ψήφοι: 1