Ραβέντι, ευεργετικές ιδιότητες, παρασκευή

Το ραβέντι μπορεί να θεωρηθεί φρούτο επειδή συχνά τρώγεται ως επιδόρπιο, αλλά στην πραγματικότητα είναι λαχανικό. Αυτό το πολυετές φυτό πιστεύεται ότι προέρχεται από το Θιβέτ. Αρχικά, το ραβέντι χρησιμοποιούνταν μόνο για ιατρικούς σκοπούς. Για παράδειγμα, πριν από περίπου 5.000 χρόνια, οι Κινέζοι χρησιμοποιούσαν τις ρίζες του ως καθαρτικό.

Το ξέρατε; Οι Ρώσοι έφεραν το ραβέντι στην Αλάσκα τον 1800 επειδή πίστευαν ότι θα προστάτευε τους ανθρώπους από το σκορβούτο.

Αγορά

Αναζητήστε φρέσκα φυτά με κόκκινους, γυαλιστερούς μίσχους και χωρίς σημάδια αλλοίωσης ή μαρασμού.

Αποθήκευση

Συνιστάται να φυλάσσετε το ραβέντι στο ψυγείο σε πλαστική σακούλα. Είναι πολύ ευαίσθητο στο αιθυλένιο, οπότε κρατήστε το μακριά από φρούτα που εκπέμπουν αυτήν την ουσία (όπως τα μήλα).

Ευεργετικές ιδιότητες

Το ραβέντι περιέχει φυτικές ίνες και βιταμίνη C. Είναι μια αρκετά καλή πηγή βιταμίνης Κ, η οποία βοηθά στην ενδυνάμωση των οστών. Μόλις μισό φλιτζάνι βρασμένο ραβέντι περιέχει 115 mg ασβεστίου (ισοδύναμο με 3/4 φλιτζάνι γάλα).

Παρασκευή

Αφαιρέστε τις ρίζες και τα φύλλα, πλύνετε καλά τους μίσχους και κόψτε τους σε κομμάτια. Οι παλιοί, χοντροί μίσχοι θα πρέπει επίσης να αφαιρούνται από τυχόν χονδροειδείς ίνες.

Μαγειρέψτε με ραβέντι:

- το ψιλοκομμένο φυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο του ή σε συνδυασμό με μήλο·

- όταν μαγειρεύετε, προσθέστε μια μικρή ποσότητα ζάχαρης, ανακατέψτε ραβέντι με γιαούρτι για επιδόρπιο ή με δημητριακά για πρωινό·

- για να φτιάξετε εξαιρετική μαρμελάδα, μπορείτε να αναμίξετε το ραβέντι με άλλα φρούτα, όπως φράουλες, σμέουρα ή ροδάκινα.

Το ραβέντι και οι φράουλες είναι ένας υπέροχος συνδυασμός. Δοκιμάστε να προσθέσετε κρύο ραβέντι σε σούπα φράουλας για ένα δροσιστικό ανοιξιάτικο επιδόρπιο.

Ένας άλλος εξαιρετικός συνδυασμός είναι το ραβέντι και το τζίντζερ. Φτιάξτε πίτα με τζίντζερ και ραβέντι για δείπνο ή χρησιμοποιήστε τζίντζερ για να αρωματίσετε μαρμελάδα ραβέντι.

- προσθέστε το φυτό στο πίτες, cupcakes και κέικ

Το ραβέντι είναι καλό για κάτι περισσότερο από απλά επιδόρπια. Ο συνδυασμός ξινής και γλυκιάς γεύσης του το καθιστά ένα υπέροχο συμπλήρωμα για αρνί, χοιρινό και κυνήγι. Φτιάξτε πουρέ, κομπόστα ή τσάτνεϊ ραβέντι και σερβίρετε με ψητά κρέατα.

Συγγραφέας άρθρου: TopCook

Ψήφοι: 1
Όλες οι συνταγές με ραβέντι