Σαλάτες κοτόπουλου: επιλογές μαγειρέματος

1. Επιλέξτε συστατικά.

Προετοιμάστε το πολύ τρία από τα συστατικά που αναφέρονται (συνολικά 1 φλιτζάνι).

• Σέλινο, κομμένο σε κύβους
  
• Καρότα, κομμένα σε κύβους
  
• Ραπανάκια, κομμένα σε κύβους
  
• Ντοματίνια ή ντοματίνια σταφυλιού, κομμένα στη μέση
  
• Σταφύλια χωρίς κουκούτσια, κομμένα στη μέση
  
• Μήλο, κομμένο σε κύβους
  
• Αγγούρι, κομμένο σε κύβους
  
• Ψητές πιπεριές, κομμένες σε κύβους
  
• Αβοκάντο, κομμένο σε κύβους
  
• Σπόροι καλαμποκιού
  
• Μπέικον, μαγειρεμένο και θρυμματισμένο
  
• Πράσινα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες (έως 1/4 φλιτζάνι)
  
• Σταφίδες ή αποξηραμένα κράνμπερι
  
• Ψημένοι ξηροί καρποί, ψιλοκομμένοι
  
• Κόκκινο, λευκό ή γλυκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο (έως 1/4 φλιτζάνι)

2. Ετοιμάστε το ντρέσινγκ.

Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού, ξίδι από λευκό κρασί ή μηλίτη, 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν ή ολικής αλέσεως, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μερικές τριμμένες φέτες πιπεριού. Προσθέστε 2/3 φλιτζάνι από ένα από τα παρακάτω υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

• Μαγιονέζα
  
• Γιαούρτι χωρίς πρόσθετα
  
• Μαγιονέζα και ξινή κρέμα (1/3 φλιτζάνι το καθένα)

3. Ετοιμάστε τη σαλάτα.

Προσθέστε 4 φλιτζάνια ψητό κοτόπουλο ή κοτόπουλο σούβλας από το κατάστημα (ψιλοκομμένο ή τριμμένο) στο ντρέσινγκ μαζί με τα υπόλοιπα έτοιμα υλικά. Αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε για να καλυφθούν τα υλικά.

4. Προσθέστε μια πικάντικη νότα ή λίγη πρασινάδα.

Ανακατέψτε 1 ή 2 από αυτά τα υλικά (συνολικά 2 κουταλιές της σούπας).

• Κόλιανδρος, ψιλοκομμένος
  
• Μαϊντανός, ψιλοκομμένος
  
• Άνηθος, ψιλοκομμένος
  
• εστραγκόν, ψιλοκομμένο
  
• Βασιλικός, ψιλοκομμένος
  
• σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
  
• Φρέσκα ή τουρσί χαλαπένιο, κομμένα σε φέτες
  
• Χρένο (μέχρι 1 κουταλιά της σούπας)