Συνταγές για κυρίως πιάτα με λαχανικά και μανιτάρια

Τα φαν τουάν είναι κολλώδη ρολάκια ρυζιού δημοφιλή στην Ταϊβάν, συνήθως γεμιστά με χοιρινό νήμα, κονσερβοποιημένα λαχανικά και γιου τιάο (κινέζικα κρουτόν). Στη Σαγκάη, αυτά τα ρολάκια ονομάζονται τσι φαν.

Τα Huevos rancheros, ένα κλασικό μεξικάνικο πρωινό με φασόλια και ομελέτα, είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και προσφέρουν ενέργεια μακράς διαρκείας. Το κύριο συστατικό τους είναι τα σπιτικά τσιπς τορτίγιας αρωματισμένα με σάλτσα ράντσο.

Η Τρίσα Γιάργουντ φτιάχνει αυτά τα μάφινς αυγών χωρίς να χρησιμοποιήσει ζύμη. Ανακατεύει μια βάση από λάχανο, τσένταρ και ψητές πιπεριές, τα βάζει με κουτάλι σε φόρμες για μάφιν, σπάει ένα αυγό από πάνω και...

Ένα πρωινό με αυγά στο τηγάνι είναι ιδανικό για ένα κυριακάτικο brunch με την οικογένεια και τους φίλους. Αντί για τις παραδοσιακές ντομάτες, προστίθεται λάχανο στο shakshuka, προσθέτοντας μια λαμπερή,...

Ένα τσίζμπεργκερ με μπέικον είναι τόσο νόστιμο, και τώρα μπορείτε να απολαύσετε αυτή την τυρένια, κρεατική λιχουδιά, τηρώντας παράλληλα το κετογονικό σας πρόγραμμα. Γαρνιρισμένο με αβοκάντο, τουρσιά, ακόμη και ένα μυστικό ντρέσινγκ...

Αυτή η συνταγή είναι εμπνευσμένη από την πιο δημοφιλή χορτοφαγική μπριζόλα—το κουνουπίδι—αλλά χρησιμοποιεί μπρόκολο. Τα κοτσάνια του μπρόκολου είναι εξίσου βρώσιμα με τα μπουκετάκια και περιέχουν ακόμη περισσότερα...

Οι πιπεριές τσίλι της Καλαβρίας είναι αρκετά πικάντικες, αλλά έχουν επίσης καπνιστές και φρουτώδεις νότες που συμπληρώνουν τέλεια το σκόρδο και το λεμόνι. Πωλούνται σε κονσέρβα σε λάδι, ολόκληρες ή σε φέτες.

Στην Ιταλία, η λέξη «ragù» συνήθως αναφέρεται σε μια πηχτή σάλτσα κρέατος, αλλά η Ree Drummond δημιούργησε μια λαχανική εκδοχή που ταιριάζει τέλεια με την πολέντα. Η πολέντα έχει τις ρίζες της στην cucina povera,...

Μια ζεστή, χορταστική πίτα είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεται το σώμα όταν μπαίνει ο κρύος καιρός. Είναι επίσης ένα εξαιρετικό πιάτο για όσους συμμετέχουν στο κίνημα της Δευτέρας χωρίς κρέας. Η συνταγή...

Οποιαδήποτε κεφτεδάκια λαχανικών, αγορασμένα από το κατάστημα ή σπιτικά, είναι κατάλληλα για αυτή τη συνταγή. Αν είναι κατεψυγμένα, αποψύξτε τα πρώτα και μετά ζεστάνετε τα ξανά σε έντονο κόκκινο χρώμα...

Αυτή η χορτοφαγική λαζάνια είναι ιδιαίτερα νόστιμη το καλοκαίρι, όταν τα πιο φρέσκα, ώριμα λαχανικά είναι στην εποχή τους. Στρώσεις από noodles εναλλάσσονται με στρώσεις από φρέσκια ρικότα, ένα μείγμα από κολοκυθάκια, μανιτάρια και σπανάκι...

Αυτή είναι η πιο ελαφριά εκδοχή των αυγών Benedict από την Giada De Laurentiis. Αντικατέστησε το παραδοσιακό ψωμάκι με μια χοντρή φέτα μεγάλης ντομάτας, από πάνω κρεμώδες σπανάκι, ένα ποσέ αυγό και πασπάλισε τα πάντα με...

Αυτή η συνταγή γλασάρει τα σοταρισμένα μανιτάρια με γλυκό βαλσάμικο ξύδι για να τους δώσει μια γεύση αγροντόλσε, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε ξύδι θέλετε. Ξινό μηλόξιδο, φρέσκο...

Αυτή η πατατοσαλάτα φτιάχνεται με το στυλ chilaquiles, ένα πικάντικο μεξικάνικο πιάτο που φτιάχνεται με μια πηχτή σάλτσα που συνήθως γαρνίρεται με τηγανητά τσιπς τορτίγιας. Για να κάνετε τη συνταγή κατάλληλη για Whole30,...

Φτιάξτε εορταστικό ρολό κιμά σε ατομικά cupcakes με κρέας και γαρνίρετε με βελούδινο πουρέ πατάτας σαν κρέμα, πασπαλισμένο με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Είναι ένα κυρίως πιάτο και ένα συνοδευτικό πιάτο—δύο...

Αν ετοιμάζετε ένα εορταστικό δείπνο για μια μικρή παρέα και δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε κάθε κατσαρόλα στην κουζίνα, θα λατρέψετε αυτόν τον επαναστατικό τρόπο για να ετοιμάσετε όλα τα πιο δημοφιλή πιάτα της Ημέρας του Αγίου Βαλεντίνου.

Αν ψάχνετε για ένα όμορφο συνοδευτικό πιάτο για μια ξεχωριστή περίσταση, ο πουρές πατάτας ή οι τηγανητές πατάτες δεν είναι ιδανικές. Οι γεμιστές πατάτες είναι η ιδανική επιλογή για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας. Ανοίξτε τις ψητές πατάτες...

Χοιρινή πανσέτα σοταρισμένη σε γλυκό και πικάντικο γλάσο σερβίρεται πάνω σε ατμισμένο λευκό ρύζι με διάφορα είδη κορεάτικων λαχανικών τουρσί. Όλα τα λαχανικά μπορούν να προετοιμαστούν εκ των προτέρων. Αυτό είναι ένα διάσημο...

«Αρχίζω να πιστεύω ότι η βαφλιέρα μου μπορεί να τα κάνει όλα!», μοιράζεται η Ree Drummond. «Εκτός από τις κλασικές βάφλες, μπορείτε επίσης να φτιάξετε ομελέτες σε αυτήν. Δοκιμάστε την! Απλώς ανακατέψτε τα υλικά της ομελέτας και ρίξτε τα μέσα...»

Αυτό το shakshuka χρησιμοποιεί παραδοσιακά μεξικάνικα υλικά όπως ντομάτες, πικάντικες jalapeños και γλυκές πιπεριές poblano. Δημιουργεί μια πλούσια, ζωντανή...

Αυτή η χορτοφαγική λαζάνια με ψητή κολοκύθα butternut, κρεμώδη σάλτσα μπεσαμέλ και αφράτο τυρί είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε όταν λαχταράτε comfort food με εποχιακά υλικά. Είναι επίσης ένα ακόμα...

Το κάρυ είναι μια σάλτσα με κομμάτια κρέατος σιγοβρασμένα μέσα. Η σάλτσα περιέχει μπαχαρικά που της δίνουν μια εξωτική γεύση, καθώς και πάστα κάρυ, η οποία μπορεί να απαιτεί μικρή ποσότητα γάλακτος. Σε αυτή...

Αυτά τα χορτοφαγικά τάκος χρησιμοποιούν μια ποικιλία χρωμάτων κουνουπιδιού, τα οποία, σε συνδυασμό με τα μικροπράσινα, τους δίνουν μια γοητευτική, κομψή εμφάνιση. Το ψητό κουνουπίδι σερβίρεται σε...

Η δροσιστική σαλάτα παπάγιας παρασκευάζεται με διάφορους τρόπους σε όλη τη Νοτιοανατολική Ασία. Αυτή η εκδοχή είναι μια παραδοσιακή συνταγή από την περιοχή Isan της Ταϊλάνδης, γνωστή για την ρουστίκ κουζίνα της. Η άγουρη παπάγια τριφτεί...

Αυτή η ζουμερή γέμιση βοηθά στην αξιοποίηση της αφθονίας των ντοματών εποχής, καθιστώντας την ντοματόπιτα ένα δημοφιλές πιάτο της Νότιας Καρολίνας. Παρά το όνομά της, δεν είναι σαν μια παλιομοδίτικη πίτα,...

Αυτό το γρήγορο και νόστιμο ογκρατέν με ντομάτα σταφυλιού αποτελεί ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για κάθε γεύμα. Ένα μεγάλο πλεονέκτημα αυτής της συνταγής είναι η ελάχιστη απαιτούμενη προετοιμασία. Απλώς ανακατέψτε ολόκληρες ντομάτες με μπαχαρικά, τηγανίστε...

«Το stir-fry με κοτόπουλο και μπρόκολο είναι ένα από τα αγαπημένα μας κινέζικα πιάτα στο σπίτι», μοιράζεται η Vivian Chan. «Είναι τόσο νόστιμο και πάντα ζουμερό! Το μυστικό για ένα εξαιρετικά τρυφερό στήθος κοτόπουλου είναι...»

Όπως τα περισσότερα θαλασσινά, τα χτένια μπορούν εύκολα να παραψηθούν και να σκληρύνουν. Για να το αποφύγει αυτό, η Ree Drummond σοτάρει γρήγορα τα χτένια ξεχωριστά από το κυρίως πιάτο και τα μεταφέρει αμέσως...

Εκατοντάδες διθυραμβικές κριτικές πέντε αστέρων δεν λένε ψέματα: αυτή η συνταγή της Rachael Ray είναι μια πραγματική ανακάλυψη. Φτιάχνει τη σάλτσα satay από την αρχή για το εμπνευσμένο από την Ταϊλάνδη stir-fry της, το οποίο περιλαμβάνει κοτόπουλο,...

Αυτή η σαλάτα είναι μια πραγματική γευστική βόμβα! Προσθέτετε λίγη καταπληκτική πάστα γαρίδας Φιλιππίνων, νιφάδες καρύδας και ταϊλανδέζικο τσίλι στο ξινό, άγουρο μάνγκο. Είναι το τέλειο συμπλήρωμα για την πλούσια...

Το μυστικό συστατικό σε αυτή την τυρένια κατσαρόλα αυγών είναι τα χόρτα μουστάρδας. Έχουν μια έντονη, ελαφρώς πικρή γεύση που ταιριάζει όμορφα με την κρεμώδη υφή της κατσαρόλας. Τα χόρτα μουστάρδας επίσης...

Το χορταστικό λάχανο σιγοβράζει σε αλμυρό βούτυρο με πιπεριές τσίλι, κρεμμύδια, μηλόξιδο και μια πινελιά καστανής ζάχαρης, προσδίδοντάς του μια γκάμα γεύσεων, από πικάντικες έως ξινές και...

Η Giada De Laurentiis σιγοβράζει εσκαρόλε με σκόρδο, κρεμμυδάκια, ελιές και σταφίδες για ένα απλό, νόστιμο και υγιεινό συνοδευτικό πιάτο. Η εσκαρόλε χρησιμοποιείται ευρέως στην ιταλική κουζίνα και έχει ελαφρώς πικρή γεύση...

Ο Τζέφρι Ζακαριάν φτιάχνει μια νόστιμη σάλτσα μπλε τυριού που μετατρέπει μια συνηθισμένη ψητή πατάτα σε ένα συνοδευτικό πιάτο για ειδικές περιστάσεις. Προσθέτει φρέσκο ​​δεντρολίβανο και μοσχοκάρυδο στη βάση της σάλτσας,...

Αυτή η γέμιση ψωμιού για πουλερικά προσφέρει τον τέλειο συνδυασμό γλυκιάς και αλμυρής γεύσης, με μοναδικές γεύσεις όπως μάραθο και αποξηραμένα αχλάδια. Για μια χορτοφαγική επιλογή,...

Εμπνευσμένη από τις κατσαρόλες της μητέρας της, η Τρίσα Γιέργουντ σιγοβράζει κολοκυθάκια, ντομάτες και χορταστικά φυλλώδη λαχανικά σε μια τυρένια, κρεμώδη σάλτσα και στη συνέχεια γαρνίρει το πιάτο με θρυμματισμένα κράκερ και τηγανητά...

Αυτό το εντυπωσιακό συνοδευτικό πιάτο με γλυκοπατάτες σε σχήμα ακορντεόν μόνο περίπλοκο φαίνεται. Στην πραγματικότητα, είναι πολύ εύκολο στην παρασκευή του. Για να κόψετε όμορφα την πατάτα χωρίς να τη σπάσετε, τοποθετήστε ξυλάκια στα πλάγια...

Όλα είναι πιο νόστιμα με τηγανητό μπέικον, ειδικά λαχανικά, ή με αυτό το εορταστικό συνοδευτικό πιάτο με τρυφερά φασολάκια. Γαρνίρετε τα ασπρισμένα φασολάκια με τριμμένο κατσικίσιο τυρί και γλυκά αποξηραμένα κράνμπερι,...

Η Ree Drummond σερβίρει πουρέ πατάτας με τυρί σε κατσαρόλα για φοντί. Αυτό το συνοδευτικό πιάτο σίγουρα θα ευχαριστήσει όλους στο πάρτι σας. Όχι μόνο φαίνεται ελκυστικό όταν σερβίρεται με αυτόν τον τρόπο, αλλά είναι επίσης...

Αυτή η γέμιση ψωμιού δεν χρειάζεται να ψηθεί μέσα στο πουλερικό. Ψημένη σε ξεχωριστό ταψί, είναι εξίσου νόστιμη με γαλοπούλα, ζαμπόν ή μοσχάρι των γιορτών και αποτελεί μια υπέροχη προσθήκη σε...