Γέμιση ψωμιού με μπέικον, κάστανα και ραντίτσιο (συνοδευτικό πιάτο)

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 20 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 16

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 276, συνολικό λίπος 17 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 11 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 19 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 27 mg, νάτριο 504 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.

Αυτή η γέμιση ψωμιού δεν χρειάζεται να ψηθεί μέσα στο πουλερικό. Ψημένη σε ξεχωριστό ταψί, ταιριάζει εξίσου καλά με γαλοπούλα, ζαμπόν ή μοσχάρι των γιορτών και αποτελεί μια υπέροχη προσθήκη στο χριστουγεννιάτικο ή πρωτοχρονιάτικο τραπέζι σας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

11 φλιτζάνια ιταλικό ψωμί, όπως τσιαμπάτα, κομμένο σε κύβους 2,5 εκ.
2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, και επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού
3 και 1/4 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
340 γρ. χοντρές φέτες καπνιστού μπέικον, κομμένες σε κομμάτια
2 καρότα, ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα
1 κλωνάρι σέλινο, ψιλοκομμένο
1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
1 φλιτζάνι κάστανα, χοντροκομμένα
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο δεντρολίβανο
1 κεφάλι ραντίτσιο, κομμένο σε κομμάτια 2,5 εκ.
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1,5 κουταλιά της σούπας φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: λευκό ψωμί, σέλινο, καρότο, κάστανα, ραντίκιο, δενδρολίβανο, παρμεζάνα, μπέικον

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Πριν ετοιμάσετε τη γέμιση, τοποθετήστε τους κύβους τσιαπάτας σε ταψιά και αφήστε τους να στεγνώσουν σε θερμοκρασία δωματίου για 24 ώρες.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C. Λαδώστε ένα ταψί 22x32 εκ. και αφήστε το στην άκρη.

Σε μια μικρή κατσαρόλα, ζεστάνετε το ζωμό σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.
Τοποθετήστε το μπέικον σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να ροδίσει, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε τα καρότα, το σέλινο και το κόκκινο κρεμμύδι και αλατίστε. Συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι τα λαχανικά να αρχίσουν να μαλακώνουν και το μπέικον να γίνει τραγανό, άλλα 4 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε τα κάστανα, το δεντρολίβανο και το ραντίτσιο.
Τοποθετήστε τους κύβους ψωμιού σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε το μείγμα λαχανικών μαζί με το ελαιόλαδο και 1 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα. Ανακατέψτε καλά. Προσθέστε το ζωμό και ανακατέψτε μέχρι το μείγμα ψωμιού να υγρανθεί πλήρως και ομοιόμορφα.
Απλώστε τη γέμιση στο προετοιμασμένο ταψί και πασπαλίστε με το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι παρμεζάνα. Τοποθετήστε τα κομμάτια βουτύρου από πάνω και σκεπάστε με αλουμινόχαρτο. Ψήστε, σκεπασμένο, για 30 λεπτά. Ξεσκεπάστε και ψήστε μέχρι η γέμιση να ροδίσει και να γίνει τραγανή από πάνω, άλλα 20 λεπτά.

Κατηγορίες:

συνταγή / Εορταστικά πιάτα / Δείπνο / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Συνοδευτικά πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Τζιάντα Ντε Λαουρέντις

Παρόμοιες συνταγές