14 τρόποι για να χρησιμοποιήσετε τα baby καρότα

Νεαρά καρότα, 14 συνταγές

Μια συνηθισμένη περίπτωση: αγοράζετε μια συσκευασία 900 γραμμαρίων baby καρότα, τρώτε μερικά και μετά η σακούλα κάθεται στο κάτω μέρος του ψυγείου μέχρι τα λαχανικά να γίνουν ένα κολλώδες χάος ή να στεγνώσουν και να συρρικνωθούν. Προσφέρουμε απλούς τρόπους για να χρησιμοποιήσετε τις περισσεύματα συσκευασίας – θα εμπλουτίσετε τη διατροφή σας με λαχανικά και δεν θα χρειάζεται να ανησυχείτε για χαλασμένα προϊόντα!

Φτιάξτε γλασαρισμένα καρότα

Σιγοβράστε τα νεαρά καρότα σε 3/4 φλιτζάνι νερό σε χαμηλή φωτιά. Μόλις εξατμιστεί το νερό, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και 1 κουταλιά της σούπας μέλι. Αλατίστε κατά βούληση.

Μαρινάρω

Τα τουρσί καρότα (escabeche) αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της μεξικανικής κουζίνας. Δεν απαιτούνται ειδικές τεχνικές συντήρησης και μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για έως και μία εβδομάδα. Τοποθετήστε τα καρότα, τις φέτες κόκκινου κρεμμυδιού, τις πιπεριές τσίλι, το αλάτι και τη ρίγανη σε ένα βάζο. Γεμίστε το βάζο με ξίδι από λευκό κρασί, κλείστε το καπάκι και βάλτε το στο ψυγείο όλη τη νύχτα.

Στύψτε το χυμό

Στύψτε τα καρότα σύμφωνα με τις οδηγίες του στυμτήρα σας. Για να διακοσμήσετε τα ποτήρια, βρέξτε τα χείλη και βουτήξτε τα σε ένα πιατάκι με αλάτι ανακατεμένο με μια πρέζα λιωμένα αποξηραμένα καρότα (δείτε παρακάτω). Η τελευταία πινελιά είναι ένα μικρό, κομμένο καρότο.

Πάγωμα

Για κατεψυγμένη λεμονάδα, γεμίστε τα καλούπια για παγωτά με τριμμένα ή πολύ λεπτοκομμένα καρότα, προσθέστε λίγο χυμό καρότου στη λεμονάδα, ρίξτε το μείγμα στα καλούπια και καταψύξτε.

Φτιάξτε φυσικά χρώματα τροφίμων

Χρωματίστε τα αρτοσκευάσματα και άλλες λιχουδιές με φυσικό στραγγιστό χυμό καρότου.

Τακτοποιήστε τα σε σχήμα λουλουδιών

Τοποθετήστε τα καρότα γύρω από μικρά μπολ με πολύχρωμες σάλτσες ή αλείμματα (χούμους παντζαριού — ένα από τα νέα μας αγαπημένα). Χρησιμοποιήστε σέλινο με φύλλα ως κοτσάνι.

Σερβίρετε ως ορεκτικό

Τα παιδιά είναι πιο πιθανό να τρώνε φαγητό που παρουσιάζεται με ενδιαφέροντα τρόπο. Γεμίστε χαριτωμένα ποτήρια με μια υγιεινή σάλτσα ή άλειμμα και στη συνέχεια προσθέστε από πάνω μερικά καρότα.

Στεγνώστε το

Τα ανασυσταμένα αποξηραμένα καρότα μπορούν να προστεθούν σε σούπες ή μαγειρευτά, και τα θρυμματισμένα αποξηραμένα καρότα αποτελούν μια πορτοκαλί επικάλυψη για αλμυρά πιάτα.

Πώς να στεγνώσετε τα καρότα

Κόψτε τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια. Ζεματίστε για 2 λεπτά και στη συνέχεια στεγνώστε τα στο φούρνο για 4 ώρες στους 80°C.

Σπιτικά σνακ

Αποθηκεύστε τα αποξηραμένα καρότα σε αεροστεγές δοχείο.

Vegan λουκάνικα σε αργή κουζίνα

Ανακατέψτε τα καρότα σε μια χύτρα αργής κουζίνας με την αγαπημένη σας σάλτσα μπάρμπεκιου και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 4 ώρες.

Ψημένα καρότα

Ανακατέψτε τα λαχανικά με 2 κουταλιές της σούπας λάδι τηγανίσματος, πασπαλίστε με αλάτι, πιπέρι και μυρωδικά. Ψήστε στους 200°C για περίπου 25-30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

Πουρές

Βράστε ή στον ατμό τα καρότα για 10-15 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίστε τα σε ένα σουρωτήρι και βάλτε τα σε ένα μπλέντερ ή πολυκόφτη. Πολτοποιήστε τα μέχρι να ομογενοποιηθούν, προσθέτοντας 1 κουταλιά της σούπας νερό κάθε φορά, μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή πυκνότητα.

Προσθέστε σε μακαρόνια με τυρί

Προσθέστε πουρέ καρότου σε αλμυρά πιάτα όπως μακαρόνια με τυρί για μια επιπλέον λαχανική επικάλυψη. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ανά μερίδα πριν το ψήσιμο.

Τριμμένα καρότα

Για μεγαλύτερες λωρίδες, χρησιμοποιήστε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή τρίψτε με έναν χειροκίνητο τρίφτη για να δημιουργήσετε λεπτά ξύσματα.

Φτιάξτε cupcakes!

Προσθέστε τριμμένα καρότα σε αρτοσκευάσματα, όπως αυτά: μίνι cupcakes.