Γλυκοπατάτες Hasselback με φιστίκια

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 20 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 286, συνολικό λίπος 17 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 5 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 31 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 10 mg, νάτριο 366 mg, ζάχαρη 7 ΣΟΛ.

Αυτό το εντυπωσιακό συνοδευτικό πιάτο με γλυκοπατάτα Hasselback φαίνεται περίπλοκο. Στην πραγματικότητα, είναι πολύ εύκολο να το φτιάξετε. Για να κόψετε όμορφα την πατάτα χωρίς να τη σπάσετε, τοποθετήστε ξυλάκια ή ξύλινες λαβές κουταλιού στα πλάγια της πατάτας. Αυτό θα επιβραδύνει το μαχαίρι. Μόλις ψηθεί η γλυκοπατάτα Hasselback, τοποθετήστε την σε μια πιατέλα και πασπαλίστε την με πικάντικα φιστίκια.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Γλυκοπατάτα

2 κουταλιές της σούπας λιωμένο ανάλατο βούτυρο
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
3/4 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
Χοντρό αλάτι
6 μικρές ή μεσαίες γλυκοπατάτες

Επικάλυψη με φιστίκια

1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
2/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένα ανάλατα φιστίκια, χωρίς κέλυφος
0,5 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
Χοντρό αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, προαιρετικά
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γλυκοπατάτα, σκόνη κρεμμυδιού, καρύκευμα τσίλι, πάπρικα, φιστίκια

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C. Στρώστε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο.
Γλυκοπατάτα:

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το βούτυρο, το ελαιόλαδο, την πάπρικα και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε κάθε γλυκοπατάτα εγκάρσια σε φέτες πάχους 1/4 ίντσας, κόβοντας περίπου τα δύο τρίτα της διαδρομής για να μείνει ολόκληρη η πατάτα.

Τοποθετήστε τους κονδύλους στο προετοιμασμένο ταψί και αλείψτε τους με περίπου τη μισή ποσότητα βουτύρου και πάπρικας, φροντίζοντας να βάλετε λίγο από το βούτυρο στις τομές.
Ψήστε μέχρι οι φέτες να ψηθούν καλά και να γίνουν ελαφρώς εύκαμπτες, περίπου 30 λεπτά. Πιέστε απαλά με ένα πιρούνι την κορυφή των γλυκοπατατών για να χωρίσετε τις φέτες. Αλείψτε τα κενά μεταξύ των φετών με το υπόλοιπο βούτυρο και ψήστε μέχρι να ψηθούν καλά και να γίνουν ελαφρώς τραγανές από πάνω, περίπου 35 λεπτά ακόμη.
Επικάλυψη με φιστίκια:

Ζεστάνετε λάδι σε ένα μέτριο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα φιστίκια Αιγίνης, την πάπρικα, την σκόνη τσίλι, την σκόνη σκόρδου, την σκόνη κρεμμυδιού, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ζάχαρη, αν χρησιμοποιείτε. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να βγάλουν το άρωμά τους, για 3-4 λεπτά. Προσθέστε τον μαϊντανό. Σερβίρετε τις γλυκοπατάτες πασπαλισμένες με φιστίκια Αιγίνης.

Συγγραφέας της συνταγής - Η Valerie Bertinelli είναι Αμερικανίδα ηθοποιός.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Συνοδευτικά πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Πιάτα με πατάτες / Γλυκοπατάτα

Παρόμοιες συνταγές