Τηγανητά αυγά με λαχανικά σε καλούπια

Ψήφοι: 2

Πώς να μαγειρέψετε - Ομελέτα με λαχανικά σε καλούπια

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 290, συνολικό λίπος 27 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 14 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 10 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 2 ΣΟΛ., ίνα 0 ΣΟΛ., χοληστερίνη 329 mg, νάτριο 242 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.

Η Τρίσα Γιάργουντ φτιάχνει αυτά τα muffins αυγών χωρίς ζύμη. Ανακατεύει μια βάση από λάχανο, τσένταρ και ψητές πιπεριές, τα βάζει με κουτάλι σε φόρμες για muffins, σπάει ένα αυγό από πάνω και τα βάζει στο φούρνο. Μια εξαιρετική λύση για όταν θέλετε να δώσετε σε ένα απλό πρωινό μια μοναδική πινελιά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Αυγά

1 φλιτζάνι λεπτοκομμένα φύλλα λάχανου
0,5 φλιτζάνια τριμμένο τσένταρ
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένη ψητή πιπεριά
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
6 μεγάλα αυγά
Ειδικός εξοπλισμός: φόρμα για μάφιν 6 φλιτζανιών

σάλτσα ολλανδέζ

110 γρ. ανάλατο βούτυρο
1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
1/4 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
3 μεγάλοι κρόκοι αυγών

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αυγά, λάχανο, γλυκιά πιπεριά

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Αυγά σε καλούπια στο φούρνοΠροθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Ψεκάστε γενναιόδωρα μια φόρμα για μάφινς 6 φλιτζανιών με σπρέι μαγειρικής.

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το λάχανο, το τσένταρ, τις ψητές πιπεριές και τα φρέσκα κρεμμυδάκια με μια γενναιόδωρη πρέζα αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά βούληση. Μοιράστε το μείγμα ομοιόμορφα στις φόρμες για μάφιν, πιέζοντάς τις απαλά. Σπάστε ένα αυγό σε ένα μικρό μπολ και στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε μία από τις λακκούβες. Επαναλάβετε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα αυγά. Αλατοπιπερώστε ελαφρά.
Ψήστε μέχρι να σταθεροποιηθούν τα ασπράδια αλλά οι κρόκοι να είναι ακόμα ελαφρώς ρευστοί, περίπου 15 λεπτά.

σάλτσα ολλανδέζΕν τω μεταξύ, λιώστε το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά.

Προσθέστε το χυμό λεμονιού, την πάπρικα, τους κρόκους αυγών και μια πρέζα αλάτι σε ένα μπλέντερ και χτυπήστε σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι οι κρόκοι να ξανθύνουν, για 20-30 δευτερόλεπτα. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μπλέντερ και ρίξτε αργά το λιωμένο βούτυρο. Συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως. Για μια πιο αραιή σάλτσα ολλανδέζ, προσθέστε νερό, 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά. Αλατίστε κατά βούληση. Σερβίρετε τα ψημένα αυγά ζεστά με τη σάλτσα ολλανδέζ.

Κατηγορίες:

συνταγή / Φούρνος / Πρωινό / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα / Πιάτα με λάχανο / Λάχανο σε φύλλα λάχανου / Τρίσα Γιέργουντ

Συλλογές συνταγών